食品メーカーで開発してます。 一般的なメーカーは高卒や派遣で開発職はないです。 大学院卒がほとんどで、東大京大でも結構落ちるくらい難しいです。 メーカーで高卒が入れるのは製造かロジスティクスだけでしょう。 また派遣さんにお任せするのは器具の洗浄や備品管理等で開発業務は一切任せないのが普通です。 メーカーでなく個人経営の洋菓子・和菓子屋に職人として入って、実力つけて開発するというのはあり得るかと思います。
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