パティシエの就職試験

Question

パティシエの就職試験ってどんなことをするんですか？

たとえばホテルにパティシエとして就職するべく就職試験を受ける場合どんなことをするんですか？

実技と面接ですか？どんな実技ですか？知っている方お願いします。

Answer 1

こんにちは。

米系のホテルの飲食品の購入担当で、ホテル内のレストランのシェフ(料理長)と仕事をする者です。数ヶ月に1度くらいで、クック希望者の面接があるのですが、実技試験は行っていません。人事と2回に及び口頭面接をした後、うまくいくとシェフとの最終面接になります。その際、シェフがクックの職の希望者に、どういった経験があってどのようなことができるのか、等を一対一で質問しているようです。私の勤務するホテルに、パティシエ専門はいませんが、シェフ、スー・シェフ、その他経験のあるクックが必要な時に、腕を振るっています。

あくまでもアメリカのホテルでの面接になりますので、日本のホテル又は日本の外資系ホテルの面接は分かりかねます。