日雇いでラーメン屋でバイトしました。 暇な時間帯になると牛骨を金槌で割る作業もしました。

Question

日雇いでラーメン屋でバイトしました。
暇な時間帯になると牛骨を金槌で割る作業もしました。ラーメンが好きなので気になっては、いましたがラーメンのスープは、作るのに時間がかかり基本、牛骨、鶏ガラ、豚、野菜が入っていますか？

店によって食材や作り方に違いは、あるでしょうけど、煮干しラーメンやスープのベースがカツオ、椎茸、昆布があるとも聞きましたが。

Answer 1

貴方の言葉通り魚介系だけで出汁を取る店も、魚介と野菜だけで取る店も有ります。それは店主が決めることですのでとやかくは言えませんよ。