解決済み
長年保育士をしていますが、保育士を辞めて、憧れであったクレープ屋でもしようかと、思っています。 ①フランチャイズで…
回答（6件）
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不安があるならまずは絶対に③でスタートです クレープはそんなに奥の深い料理ではないので、1年で調理と運営を学べるでしょう 2年間で2店舗でも良いと思います その間に、独立に向けてのイメージを具体化します ・自分の味とメニューを考える ・材料の仕入先と顔なじみになる ・出店する場所を探す ・単価と見込み来客数から利益(年収)を予測する ・開業から年収400万到達までの計画を立てる ・出店するための初期費用を計算し準備する ・本当にクレープ屋をやりたいのか覚悟を決める 飲食は誰でも始められるので独立のハードルは低いですが、憧れと勢いだけで始めると失敗します 僕も失敗者の1人です 考えることや準備することは思っているより多いですから、まずは修行しながら休日に研究や計画を立てましょう あなたが慎重派なら③の後に①フランチャイズで2年間だけやってみるのも経営の勉強にはなると思います なんにしても②自分の店を出すまでの準備期間は2年くらいは必要だと思います
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まず、未経験ですからね。 どうした設備が必要で、どのような衛生管理が必要かを把握する必要があり、また、在庫の消費期限などをどのように判断するか？」なども大事な経験じゃないですか？特に生クリームなどで利用する液卵などは消費期限や保存を考えておかないと、食中毒などが発生すれば一発退場になりかねませんからね。 そうした意味では経験をできればどこかで積んだ方が成功はしやすいと考えます。 その上で大事なのはやはり利益です。年収４００万といっても色々です。 手取りとして４００万残すのであれば利益はさらに上を目指さなければいけません。今働いてわかると思いますが、色々なものが天引きされてるでしょう？単純計算で４００万だと月33万、1日1万以上の利益を自分の給与で残す。 そのためには売価＊＊円、利益＊＊円のクレープをどれくらい売らなければいけないかの目途が立ってくると思います。その数を毎日売れる商品を作るべく日々験算する必要がでてきます。
まあ、コンサルでいいのでは？ でたかるひともいるのですよね
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