私のいる店舗も同じ事を行っています。 〇〇のセットで〜と言われたときにMカップに氷を入れ、すぐに飲み物を入れられる状態にしています。慣れてきたらスクープを使わずに氷を入れられるようになります。 ソフト系はスルーのお客様が会計を始める直前に作り始めます。(溶けてしまうので) ソフト等作っているときはお客様のオーダーを暗記し、作り終えたら一気に入力しています。この時、例えばチーズロコモコのセット、ポテビーフのセット、ガーリックシュリンプのセットと言われた際は期間限定のセットと頭の中でまとめてしまいます。そうすると頭の容量が増えるので少し楽になります。他にも『チーズロコモコのセット』を『チーロコセット』など自分なりに省略するのも一つの手です。 これが出来るようになると、オーダーを取りながらドリンク作りつつ、ランナーしつつ、ポテトを作って……etc.が出来ます。 また、自身のポジションでの行動が無意識で行える位熟練した方が良いです。(例:ドリンクを作りながら、別の事を考えることができる位)エキスパートを取れるくらいなら問題ないと思います。 慣れるまで大変ですが頑張って下さい。 長文での説明失礼しました。
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