保育園調理の仕事をしていますが、内部告発するか迷っています。 この職場に転職して3ヶ月になるのですが、当初から疑問に思…

Question

保育園調理の仕事をしていますが、内部告発するか迷っています。
この職場に転職して3ヶ月になるのですが、当初から疑問に思う事がいくつかあります。給食の主食がパンの日に余ったパンを冷凍し、何日か先のおやつ(ラスク)に使用しています。なので、冷凍していても賞味期限は切れているということです。これってありなんですか？私は他でも集団給食の仕事をしていましたが、野菜は残してたことはありますが、パンはその日に処分、ましてや賞味期限の切れたものを給食で使用しているのに罪悪感を感じます。家なら自己責任ですが、仕事なので。
そしてご飯も冷凍し、離乳食や夕方の捕食に使っています。わざわざ1人前など炊くのは面倒ですし、コストも時間もかかりますが、他の職場ではちゃんとしていました。
野菜も南瓜や、ねぎ、キノコなど、切って冷凍し、何日か後に使用したりしているのですが、それも家なら自己責任なので大丈夫だと思いますが、給食の現場では大丈夫なんでしょうか？
こんなことしている職場は初めてなので皆さんの意見が聞きたいです。

Answer 1

いきなり、内部告発はないでしょう。
まずは、そのことについて、みんなの考え方を聞かなければ。

パンは、なぜ冷凍しているのですか？
それは、栄養士の判断ですか？
そのことについて、園長先生の意見はどうなのかな。

あなた１人の考えではなくて、みんなの意見を聞かなければ。

Answer 2

私も保育所調理をしています

以前同じような事をしている方がいて私ではありませんが市ではなく県に内部告発したらしく突然県から監査が入りました
色々と指摘をされなんとかその時は終わりました
それで直せば良かったんですがそう言う人ってその場限を乗り切ればと思うんでしょうね

数ヶ月後何の前触れもなく給食の提供時間に来ました
その時は材料費が高いからと違う食材を使用していてかなりの時間事務所で指摘されまくりだったようです

調理師でも知識すらない研修さえもいかないただのおばさんが多くなっています
子供の口に入るものは命に関わる事だと思わないんでしょうね

あなたがそう思っているなら告発しても良いと思いますよ

Answer 3

同じ仕事していました。
よく冷凍していましたよ。
冷凍したご飯はチャーハンでおやつに出すし、パンもハンバーグに入れたり、揚げパンにしてだしてました。
年末年始で業者が休みなら、肉も冷凍します。
業務用での冷凍の何が悪いのか、理解できません。

内部告発などと考える前に、職場の人にご自分の思っている事をさりげなく話をして、
どう思うか聞いてみたらどうですか？
コミュニケーションをとるってそういうことだと思うんですが。

Answer 4

内部告発よりも
どうなのかを
まず聞いてみたら？

保健所に