セブンイレブン2つ掛け持ちしていた時があるんですが、

Question

セブンイレブン2つ掛け持ちしていた時があるんですが、ホットスナックは 揚げる → 5分油切る → 並べる という感じなんですが、ホットスナックには数時間経ったら廃棄したいといけないというルール？規則？みたいなのがあります。
(時間が過ぎると、固くなったりする)

セブンイレブンAの方では、そのルールを守っていたのですが(店自体が)、
Bの方では、廃棄時間になっても捨てないで売るということをしていました。
店長もオーナーもこの事はもちろん知っています。

辞めてから半年ぐらい経った今、この、廃棄時間になっても廃棄しないってのはどうなのか？と思いました。知らないまま食べてる客の立場からしたら凄い嫌ですしやばい事だと思います。

Bの方は、店自体(店長・オーナー) が割とやばめなんですが、笑

これは、そのままにしていても大丈夫な問題なのでしょうか？

説明下手で申し訳ないです。

Answer 1

＞これは、そのままにしていても大丈夫な問題なのでしょうか？

そのままにしていても大丈夫ですよ。

Answer 2

うちのセブンイレブンも時間通りじゃないですよー！

Answer 3

火を通しているので、過ぎても問題ありません。多少風味が落ちる程度です。唐揚げ棒は固くなりますが、コロッケなんて数時間過ぎても全く問題ありません。要は廃棄勿体無いから延長しているだけです。現場判断になります。