新卒でケーキ屋さんに入社しました。 製造希望なのですが7月の段階で 朝の仕出しと夜の仕込みを除いて8割販売で働いてい…

Question

新卒でケーキ屋さんに入社しました。
製造希望なのですが7月の段階で
朝の仕出しと夜の仕込みを除いて8割販売で働いています。
サービスと製造が分業されているホテルと違って兼業のケーキ屋さんだというのは分かっているのですが
新卒で製造に入れることは少ないのでしょうか。

私は両立を出来ていると思っていたし
販売が終われば仕込みに入れるというモチベーションで頑張ってきたのですが
先日私の仕込み担当を製造側で回すと言われました。
理由は私1人でやっているから分業するのもありますが
私が販売をしながら仕込みのことを考えていて販売を疎かにしていると言われました。

皆さんはだいたいどのくらい販売経験積んでから製造に入られてますか？
同業者の先輩方いらっしゃいましたらお答えください。

Answer 1

基本的に「販売」と「製造」はきっぱり分かれています。
理由は衛生面と効率です。
製造する際は服装から体調チェック、手洗いなど気をつけないといけません。簡単にキッチンと販売のレジ側を行き来しては不衛生なんです。なので販売の人は最大限キッチンにいかないように仕事が振り分けされます

また、希望すれば製造側であるキッチンの仕事へ変更してやらせて貰えますが最初から製造側として雇われてないとずっと販売のままです。
もしかしたら雇われる際にあなたは販売側として雇うと振り分けられたのかもしれないですね。店長に確認するといいです
製造で雇われればフルーツを切るなどの雑務から始まり半年〜1年くらいで作る工程に入れます