電話をした方が良いと思いますよ。 メールだと軽んじていると憤慨する方が一定数いらっしゃいますので、その後で揉めるケースが一定数存在します。 また、既に内定承諾書を受け取っている場合は、未記入のものの返送を依頼されるケースが一定数あります。 メールの方が気楽でしょうし、電話は面倒と思われるかもしれませんが、電話で誠心誠意謝罪しておいた方が、面倒ごとにならない可能性が高いかと思います。 特に同じ業界に就職する予定なのでしたら、円満な解決をしておいた方がその後が楽だと思いますよ。
内定辞退メール例文でググってみてください。たくさん出てくると思うので自分にあったやつを送ってみると良いと思います。
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