大手パンメーカーのパン屋に聞いたんですが、職人技術なくても修行なくても、パン屋って未経験者がオープンしてもおかしくないも…

Question

大手パンメーカーのパン屋に聞いたんですが、職人技術なくても修行なくても、パン屋って未経験者がオープンしてもおかしくないものですか？ 寿司屋とは違うよと言われました業界の方、不快なことを書きすみませんが、本当のことが知りたいです

こねて焼くだけで、難しくないとか。。

Answer 1

パン屋もいろいろで、冷凍生地を仕入れて焼くだけなら技術は必要ないですからね。

全てのパン屋が、店で粉から生地を仕込んでいるとは限らない。ということですよ

すし屋だって同じです。

回転寿司とか、デリバリー寿司とか、テイクアウト専門寿司店とかは技術必要ありません。シャリマシーンでシャリ玉作ってネタをのせるだけです。
ネタは解凍さえすれば使えるものを仕入れます。寿司ネタとしい売ってます

Answer 2

自家製パンを出す脱サラカフェみたいなところもたくさんあるので、
まあ、「パンを出す店」をオープンするだけなら難しくないです。

ただ、ベーカリーとなると話は別です。
業務用のどでかいオーブンとかミキシングマシンなんかを使って、
日に何十種類ものパンを焼き続けるとか、素人には無理ですよ。
また、競争も激しいので、「素人が作ったたいして美味しくないパン」では勝ち目はないです。寿司屋みたいな長年に及ぶ修行は必要ないですが、製パンについての知識は必要で、かつ、おいしくなるように研究したり、商品開発に力を入れたり、きちんと努力しないと、いきなりお店は出せないと思います。

大手パンメーカーの方の話は謙遜みたいなものだと思いますので、
真に受けないほうがいいと思います。