調理師について 私は現在28歳社会人です。

Question

調理師について
私は現在28歳社会人です。30まえに、調理師専門学校か、調理の大学へ通って、調理師免許取得後、三星レストランなどに就職して、いずれかは自分でお店を出したいと、ここまで考えております。

調理師免許自体は別に学校へ通わなくても取れるのは知っていて、
私は、料理好きなだけで、技術もコネも知り合いのレストランも何もないので、
きちんと学校に通いたいと思ってきます。
就職先も学校から紹介してもらいたいと考えています。

そこでなのですが、
一年コースで取れる最短コースがあり、学費も抑えられるため迷っています。
それに、若くない為、一刻も早く就職して見習いになった方が早いのかと悩んでいます。

ですが、3年コースや大学は、学費も時間もかかりますが、やはり一年の最短コースより専門的に学べると思っています。

また、就職の面でも、大学の方が良いでしょうか？今から通っても卒業出来るのが30過ぎになりますが、30過ぎでも、もちろん本人の努力もありますが、きちんとした就職先はあるのでしょうか？

給食センターや施設の調理みたいなところはやりたくありません。

よろしくお願い致します。

Answer 1

貴方が高卒で大卒の資格が欲しいというのであれば、
大学へ進学されてもよいかと考えますが、
それ以外は専門学校へ進学されることをお薦め致します。

２８歳社会人とのことですが、現在までの社会人生活において、
店舗経営等の自営業者に必要な基本的知識を得ていますでしょうか？
得られているのであれば、
１年制の専門学校に進学して調理に関する勉強だけでよいと思います。
得られていないのであれば、
２年制の専門学校に進学して自営業者として必要な知識も
併せて勉強されるとよいと考えます。

なお、「調理師免許取得後、三星レストランなどに就職」、
「給食センターや施設の調理みたいなところはやりたくありません」
という考え方をする人は、
自分のやりたいことだけをやりたい人にしか見えないため、
３０歳前後で未経験の新人には非常に厳しい就職になると思量致します。

貴方の参考になりましたら誠に幸いです。