飲食店でバイトしてます。

Question

飲食店でバイトしてます。弁当の予約時間よりもいつも30分以上早く来るお客さんがいて困っています。予約の弁当は15分ほど前から作るように決まっているので、お客さんにまだ作っていないので今からお作りすることを伝えると軽く文句を言われます。1度しっかり説明した方がいいと思っているのですがなんと言えばいいのか分かりません。。
お客さんには、
予約時間の15分前に作り始めるので、それより早く来てもそれからお作りするしか対応方法がないこと、予約はその時間に来ることを前提としているので15分前までは店内で入った注文を優先して作っていること、ネット注文なので早く受け取りたいのであれば受取時間を早めに設定すること(数によってはできないこともある)などと言うことを失礼なく、というか怒らせてクレームに発展しないように伝えたいのですがなんと言えばよいでしょうか？この言い方のまま伝えて大丈夫ですか？

店長に相談してもあまり取り合って貰えず、こちらで相談させていただきました。

Answer 1

そのお客さんって40代以上でかつ男性ではないですか。
そういうタイプの人は理論では通じないので、やたら真面目に喋らない方が良いですよ。
これから作るところだとしても「今お作りしてますのでお待ち下さい」だけで良いと思います。
勝手に早く来て、急かす方が悪いのですし。
多分せっかちな性格の人だから「あとたった30分で予約時間になるし、ネット注文してからも時間が経っているのに、まだ作り始めてもいないのか」と怒りのスイッチを入れてしまう事になるので、嘘も方便じゃないですがもっと適当な対応が良いです。
私も昔、質問者さんと同じタイプだったのでよく解るのですが、そのお客さんは若い人特有の、マニュアルにきっちりな対応が許せないのでしょうから、しっかり説明なんてしてあげたら火に油です。
嘘をつくのが嫌なら「○時のご予約のお客様ですね。(椅子に)掛けてお待ち下さい」でも良いです。
「自分は間違ってないから、正しい事を判るように説明してあげたい」という潔癖な性格は迷惑客からのトラブルに遭い易いので、気持ちはわかりますが、自論を主張せず流す事です。

Answer 2

店長に聞きましょう。
当該お客を知らない回答者に、正解はわかりません。
店長が取り合わないのにスタンドプレイかましたら、それこそクレーム以上の悪です。

お客に指示するのに、失礼なくだのクレームにならないようだの、都合の良い方法なんてありません。
失礼を覚悟で言うからこそ、丁寧さや繊細さが生まれるのです。

というか、軽く文句言われるのがそんなに嫌なんですか？だったら、いつもそうならそういう前提で前倒しして作れば良いだろうに。

Answer 3

予約取り消して新規として扱えばそれで良いことなのでは？

「あ、早めにいらしたんですね！では今から作り始めます」と。

それともあなたはお店の都合を考えないお客さんは生意気に思うタイプなんですかね？