回答終了
一般的に技術職を肉体労働とは認識しないと思います。 現場に出ることが多い職場でも、生産ライン要員の現業職と量産準備や問題解決を主とする技術職(工務や技術員等呼び方は会社による)では怪我や病気による離職のリスクが異なるため別の扱いです。 まあ、脳みそも肉体の一部なので肉体労働と言えば全ての仕事が肉体労働ですが。
大卒で入社したなら、工場勤務といっても肉体労働というよりかは、管理系の仕事(いわゆる高卒の技能職の人たちを取りまとめたり、工場の運営を考えたり)寄りになると思います。 もちろん何をやっているのか理解せずに管理するなんてできないので多少はそういうことをやる期間もあるでしょうが。 私的には研究よりも生産技術のほうが、汎用性があって転職等もしやすいように思えます。研究とかと違って〇〇%無駄を削減できました!みたいに数字で実績を見る(まわりに見せる)ことができるので面白そうですが。
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