はま寿司の評価給は、色んな事ができればと記載がありますが、ホットは揚げるだけではなく、シャリ、蒸し、湯煎、スープ、パント…

Question

はま寿司の評価給は、色んな事ができればと記載がありますが、ホットは揚げるだけではなく、シャリ、蒸し、湯煎、スープ、パントリー補充、原料補充などホット調理場全てに気が回り、全体のホット作業を営業時間中にできる事だと思います。唐揚げや海老天などを揚げるだけでホットが出来るとか、シャリ炊きだけできるとかで、評価されるのか？

最近、評価って何？と思っております。私は朝の立ち上げをホットからし、開店までの他のクルーに指示をだしてクルーのみで開店までします。

ホットを完璧にやっている為に他の事を行う時間もなく、社員さんも嫌がるホットらしいです。一体、評価給が色んな事ができたらという意味がわかりません。朝イチの立ち上げをしていて自主的にクルー全員をまとめて開店させる事が評価されてるのか否かが全くわかりません。

Answer 1

はま寿司クルーです。
はま寿司の評価って本当に曖昧ですよね。
キッチンでしたら、キッチン業務が一通りある程度のレベルでできるようになったら上がるという話もあったりしますね。
ところが一通りどころか、オペレーションさえもつたないクルーでも、出勤日数が多くて欠勤の補充に対応できるクルーは上がっていたりするみたいなので、タイミングと店長の判断次第なのかなと。

ポジションがホットだと、固定になりがちですよね。
できるポジションがホットのみの方は昇給はされていない印象がありますね。
確実に時給を上げるには、リーダーに志願して役職につくのが確実かなとは思います。

回答になっていなくてすみません。
私も同じく昇給されなくてモヤモヤしているので、思わず回答しました。

Answer 2

うちの店で5年以上やっている人でも昇級している人は稀です。
まして評価されている人は皆無と言って良いでしょう。
とある「切付け10年以上」のベテランさんの給料明細を見せて頂いた事がありますが、評価給は0のままでした。

項目があるだけで意味は無いと思ってください。
役職持ちならその様な項目も意味があるとは思いますが、はま寿司は基本的にブラック企業最下層なのでどうしようもありません。