キッチンカーを実際にやったことある人に聞きたいのですが一番儲かる食品はなんですか？唐揚げやクレープというのは本当ですか？

Question

キッチンカーを実際にやったことある人に聞きたいのですが一番儲かる食品はなんですか？唐揚げやクレープというのは本当ですか？

Answer 1

商品でイコールと考えた場合答えは出ません。
キッチンカーでは無く「飲食店」で置き換えた場合はどうでしょう。

「牛丼屋」「ラーメン屋」「ステーキ屋」「ファミレス」

どれが一番儲かるか？に答えは無いと思います。
それと同じと捉えて頂くのが重要です。

商売は「何を売るか」では無く、「いつ、どこで、だれが、誰に対して、なにを、どう売るか？、更にその先、先、先」の戦略があった上手く行くか行かないかが決まります。

キッチンカーにおいても長く続くクレープ店やからあげ店も居ますが一瞬で廃業したクレープ店やからあげ店も沢山います。

Answer 2

スーパーなどで焼き芋が売られるようになる前は、売れる場所さえ確保できれば月に120万円くらい純利益が出せる焼き芋が圧倒的に強かったのですが、今はクレープかな。

から揚げも儲かりますけど、下処理や後かたずけなどの準備がクレープの3倍くらい手間がかかるイメージなので労働単価としては安いです。