チップ25枚！進路相談お願いします。

Question

チップ25枚！進路相談お願いします。高校2年生です。将来、スイーツの開発に関係する仕事がしたいです。調べたところ農学部を卒業すると有利に就職できるとのことでした。しかし県内に農学部をもつ大学がなく、実家から通えないため親からの許しが出ませんでした。
そこで質問なのですが、1年制の調理師学科の卒業でスイーツ開発の仕事に就けますか？その学科で調理師免許の取得ができます。
また、家庭上、学費が負担になるため就職も考えています。高卒でも雇ってくれる可能性はありますか？

Answer 1

「菓子製造業」で開業し個人事業主をしているものです。
母子家庭で育ちました。公立商業高校卒（在学中はアルバイトで学費その他を賄う）

商業高校は就職に有利と選びました。事務の資格、簿記と珠算（算盤）を取り事務員として2年勤務。出来るけど楽しくないと、アルバイト（週６日）で調理関係の仕事に転職。
元々料理は作るのが好きで、高校ではお菓子作りにハマっていました。

調理師免許取得は２４歳の時、就業証明３年で受験資格があり、試験の申し込みは保健所にて受付。

その後、私立保育所（皆が保育園と言っている所）に調理要員として勤務。
私立保育所調理要員登録試験を受けた後の就職です。結婚、出産で退職。
40才社会復帰パート勤務15年 退職（実母介護終了、子育て終了５人)は
開業準備の為、商工会議所にて創業塾参加、
通信教育にてスイーツスペシャリスト取得、他は食育指導士取得、これも通信教育にて。
創業塾終了後、同じ個人事業主のグループに参加。出荷先は地元の道の駅、
及び事業所ごとの予約販売、個人的な付き合いから市内の小・中学校、医院
美容院等、初期は元の職場（生協店舗にて店頭販売を月1回実施）

私は調理師の資格を取ってから、店を開業するのが夢でした。ケーキは全てオリジナルです。私にしか作れないもの。他で買えないものでないと生き残れません。
コンビニスイーツの話が出ていましたが、私には美味しくないので、同じものでも美味しく作るだけです。勿論全て手作りです。

貴方の夢を応援します。飲食店営業許可のある事業所に就職すれば、独学で調理師免許を取得出来ます。回転寿司屋、ラーメン屋、ケーキ店、何でも有りです。私は寿司の店頭販売店で勤務、巻き寿司のプロです(笑)

次女は私のように給食の小母ちゃんになりたいと、県立高校食物調理科入学、卒業後、就職。12年後30才で管理栄養士の4年制大学に入学。
現在病院勤務、献立作成などの業務と調理。

自分の将来を、どういう形にするのかは、貴方自身が決める事です。
道は、幾つもあります。どれを選ぶかは、貴方次第、よくお考えください。

Answer 2

料理家みたいな仕事をしてます。レシピ開発商品開発の仕事の依頼を受けたりしてます。

ちなみに実務経験2年で筆記試験を受けることができます。

スイーツ開発なら、調理師ではなくて製菓衛生師ですね。

高卒で食品会社に入れるとしたら、製造ラインの社員とかでしょうね。

道があるとしたら、製菓衛生士の学校を出て、ケーキ屋さんで働いてある程度キャリアを積んでからキャリア採用枠に応募するとかですかね。
コンクールで賞を取るとかでないと難しいかもですね。

専門学校の就職実績はホームページに出てるので、そういうのを見てください。だいたい飲食チェーンやホテル旅館とかが就職先です。

商品開発の仕事をしたいなら、私みたいに料理家になって依頼される側の人間になるほうが可能性はあるでしょうね。

食品メーカーの開発部は、花形で人気の職業です。旧帝大卒とかザラです。農学部でも大卒じゃなくて院卒が多いです。

最近はクックパッドみたいなサイトでコンテストを開催して、素人に応募させる方式も増えてますね。これだとコストかからないですからね。

Answer 3

スイーツの開発というのは
例えば、コンビニスイーツで有ったり、明治などの新商品開発という認識で有ってますかね？

上記のような仕事であれば、ぶっちゃけ難しいです。
誰もが知るような店頭で誰もが知るような商品を開発するのは専門1年通ったレベルでは不可能。

街の小さなスイーツ店とかならばいけるでしょうが・・・