調理師の方に質問です。

Question

調理師の方に質問です。白衣って毎日洗いますか？
自分がバイトしている飲食店で働いてる調理師の2人が更衣室にさっきまで着てた白衣をハンガーにかけて明日も同じ白衣着るのですがこれが普通なんでしょうか？
衛生的に気持ち悪いなと思っているのですが気にしすぎでしょうか？

Answer 1

普通毎日洗いますよ。
大手の店だと店持ちでクリーニング屋に出しますし。

Answer 2

作業内容と汚れ具合によると思います。

汗をかく職場で、調味料が跳ねるような作業の上、最後に掃除するなら、汚れた時点で着替えなさいと指導したい。

監督や調整であせることもほとんどない、明日の発注、今日の売り上げで終わる人なら上着は洗わなくていいと思う。

By 自動車整備のつなぎ汚れ方のドラマ・アニメ・マンガの情報で判断

Answer 3

店による。

毎日、着替えても数に問題ないなら、毎日着替えます。

クリーニング店に洗濯を依頼し、尚且つ数に余裕がなければ、
着替えたらクリーニングが帰って来るまで着るものが無くなるので、
出さないのではなく、出せないのだと思います。

サロンだけ変えたり、日常茶飯事です。
気にしたところで、着るものが無くなっては調理場に入れなくなると思います。

Answer 4

「原則的に毎日洗うこと」ですが、洗わないから何かの違反になるわけでもありません。白衣を毎日洗わないことは飲食店として普通です。
家庭内でエプロンを毎日洗濯しないと同じだと思ってください。
会社側が複数枚の白衣を提供するなり、クリーニング負担するなりの管理体制にすればいいですが、個の従業員に白衣の毎日洗濯強要には難があります。
本人達の問題ではなく、店側（経営側）の考え方の問題です。