調理師専門学校生2年(就活中)男です。

Question

調理師専門学校生2年(就活中)男です。食品開発という、やりたい事がみつかったので、学校を卒業したあと、浪人し大学に通うのはありなんでしょうか。(大卒じゃないときついという情報があるためです)大学編入は、そんな頭ないので現実的ではありません。調べると暗黙の了解で、そもそも日本の企業は2浪までしか取らないというのを見かけました。大人しく専門職に就くべきなのでしょうか。それとも諦めないでやってみるべきなのでしょうか。

Answer 1

商品開発ってざっくり3つあります。
企画：世の中の状況などから、売れそうな商品を考える。マーケティングというやつ。これは商学部などです。
試作：企画を受けて、実際に発売できるレベルの製品に作り上げる。または、メニューや弁当の試作もあります。
生産：工場レベルで安定して安価に作るためのテストだったり、改良だったり、管理だったり。農学部とか理学物とかの理系ね。
大企業だと分かれてますが、中小だと一緒だったりします。

2浪までしか取らないというより、そもそも多浪の絶対数が少ないです。また、同じような条件だった場合、少しでも長く勤められる方を採用したくなるのでしょう。中小だとあまり関係ないですが、大企業ですと大学院卒も相当応募します。優秀な方から取るのであれば、院卒の採用が多くなるのもわかるかと思います。でも、これは企画と生産のお話。

試作・メニュー開発ですと、コンビニ系は（きついのもあるでしょうが）開発で調理師さんを募集しているところが相当ありますよ。実際に、調理専門学校～調理師やパティシエ～開発でヒット商品を飛ばした事例はいくつもあります。
専門職に就き、そこで腕を磨き、そこから企業の試作・メニュー開発（商品開発）の中途採用に行く、というのが最短ルートだと思います。