福祉施設の厨房で働いています。

Question

福祉施設の厨房で働いています。配膳を終えて洗い物をしているといきなり介護職員の方が入ってきて「ご飯が全く美味しくないし冷えているし何を考えているんですか ︎」と怒鳴ってきました。
盛り付けの時間は何時からとか決まっており、味付けも献立に記載されている分量を入れてちゃんと味をみてから提供しています。介護食として作っているので一般の人向けよりは少し薄味に作っているのでかなりへこみました。
この人は検食簿でいつも文句ばかり書いている人で厨房では要注意人物的な存在になっています。
福祉施設厨房で働いている方でこんな文句を言ってくる人いますか？

Answer 1

以前、集団給食施設（約200食）の検食官をしていました。検食官は喫食者に対してのお毒味役を指しますが通常は出来たての食事を検食するのが業務です。そのため
＞「ご飯が全く美味しくないし冷えているし何を考えているんですか ︎」
という指摘はあり得ません。200食程度の施設では通常3名の検食官がいます。私は常に厨房の方に対して「今日も美味しかったよ！」と声がけをしていました。多分その介護職員は味が分からない人でしょうね？無視するか検食する立場を奪うしかないと思いますよ。

Answer 2

「作ったときは温かかったですよ。」と言ってやりましょう。

Answer 3

調理師免許あるか見せてもらいましょう。
一生懸命給食作てるのにさ。

Answer 4

調理ご苦労様です 今お世話になってます 病院食 味わいが薄いと聞きますが 美味しい味わいです 外食すると味が濃いすぎ そういう人の話は気にしないでストレスためないで