寿司職人は23歳からでも遅くないですか？

Question

寿司職人は23歳からでも遅くないですか？

Answer 1

大丈夫です
遅くはありません

Answer 2

全然遅くないですよ。
最近は大手のお寿司屋さんが経営している職人養成学校で半年くらいでなれます。
一から教えてくれますし無駄な、技は盗んで覚えろみたいな徒弟制度ではありません。

英語も併用して覚えれば海外で寿司職人は憧れのシェフです。