高校3年生です。私は、食品開発や企画の仕事に就くために勉強を頑張ってきましたが、体を動かす仕事の方が自分に合っていると感…

Question

高校3年生です。私は、食品開発や企画の仕事に就くために勉強を頑張ってきましたが、体を動かす仕事の方が自分に合っていると感じ、パティシエの道を考えるようになりました。将来は個人経営もしてみたいと考えています。調べると専門学校に行くのが妥当という記事や専門学校に行くなら修行した方が良いという意見もあって混乱しています。パティシエになるにはどのような道を進めば良いのでしょうか。
また、私はお菓子作りはほぼ未経験なのでパティシエのような厳しい世界で生きていくのはとても不安です。未経験の者が急にパティシエを目指すのは軽率でしょうか。
ご意見よろしくお願いします。

Answer 1

今、進路もあるしコロナもあるしで不安定なのは分かります。ですので、確固たる信念がないなら、選択は狭めず、広くするためにも、大学に行くべきです。

パティシエはどのようなところで、どのようなものを作るのをイメージされているかわかりませんが、経験がないなら他の方も書かれていますが、有名な製菓専門学校にいくべきです。学校の名前で行けるところが全然違います。

腹くくれないなら、大学に行って、バイトしてみて、自分に合うかどうか判断してからでも遅くない。専門学校は、大学辞めても、社会人になっても、30過ぎても通えるけど、大学は今じゃないと無理。

実質２，３か月で人生を決めるより、大学４年の猶予で決めたらどうですか？というだけのお話です。

で。未経験なら、休みの日に100円ショップで材料揃えて何か作ってみてください。自分が納得できるレベルになるまで、何度も何度もです。今、バイトできないなら、あなたの適性を試すにはこれしかありません。

ということで、受験勉強の息抜きにお菓子を作って食べるのです。

Answer 2

まあ、実際にやっていけるかは別として、パティシエになるのなら、専門学校に行くべきですね。
私はそう思います。

理由としては、就職先の幅が非常に広がるからです。
基本的には、求人はそういった専門学校に出します。ですので、個人店や企業、ホテルなどいろんな分野への道が開けます。

あとは同期の存在も大きい。
正直、楽な仕事ではないです。特に新人のうちは。
そんな時、ぐちを言い合える同期の友達というのは大事ですからね。それだけでもつらいときの助けになります。

ただもし、個人的なツテや、どうしても入りたい店があるのならば、直接働くのも良いでしょう。
こちらの理由としては、専門学校で習得できる技術はたかがしれてるからです。
正直、新卒は何も出来ないと同じに見てしまいますので、専門卒でもド素人でも、スタート時には、先輩からすればあまり大差は無いのです。
この点からみると、すぐに働くべきという意見も間違いじゃ無いんですよね。やはり現場での経験が全てですから。

さて、そういう訳ですので、私は専門学校に行くのをオススメします。

他に質問があれば、お気軽にどうぞ。

Answer 3

高校三年生ということですが
今までお菓子屋さんでバイトとかの経験はありますか？
「思っていたのと現実は違った」
ということはよくあることです。

学校に行くことは今しかできませんが、社会経験は学生のうちに積んでおくことができます。
もし、私があなたの親なら
せっかく勉強を頑張ってきたなら
栄養士免許を大学で取りながら
社会を学ぶのはいかがでしょう？

これからどんな物が流行るのかわからない時代、
「ヘルシーな食品を作れる栄養士」
というのは一つの武器になると思います。

Answer 4

製菓関連の学校へ行くのも程々に、あとは現場経験を積む事と、良いお店や先輩に恵まれる事です。