社会人からのパンの勉強について 皆様、初めまして。 私は３０半ばの現在、会社に勤める女です。

Question

社会人からのパンの勉強について

皆様、初めまして。
私は３０半ばの現在、会社に勤める女です。パン屋を開業したいという夢が常に心の隅にあり、
どのパンの教室、学校に通おうか迷っております。まだ調べたばかりですが、

①リライブフードアカデミー、②バンタン、③日本製菓学校が候補です。

①と②の「ベーカリーコース」は社会人向けに週末の週１に開講しているようで６ヶ月〜となり、③は平日１年間の専門学校です。

なぜ③が候補にあるかと申しますと、授業時間が多く１年間でみっちり学べると思ったからです。もちろん、③を選んだ場合は現在の会社を前もって退社する予定です。一回り違う生徒さんと学ぶので少し浮いてしまうか不安ではあります。

上司ももし夢があるなら、そっちに向かって走りなさいと幸いにも背中を押してもらっています。

どれも学費は高いですが、
もし社会人で同じような境遇、そして実際に通われた方、どういった雰囲気の学校でしたでしょうか？また、その他パン屋開業に向けてのオススメの勉強、流れなどが御座いましたらご教示のほど何卒よろしくお願い致します。

Answer 1

開業（経営）するのか、職人として働くのか、どちらでしょうか？

前者であれば、専門学校に進学するのではなく、経営の勉強をすることが重要に思います。
良い職人を雇用できたら、自分はパンを作成する必要はありません。
後者だと専門学校で職人になったら良いと思いますが、どこかのパン屋に就職することになると思います。

パン職人をしていたら、時間的に、営業、経営、経理、人事管理などの仕事は不可能です。
どちらかを決めて、的確に努力することが重要です。

Answer 2

どんな職種でも起業に必要なのは、事業計画書です。
地域の商工会議所主催の起業セミナーを受けてください。資金の支援なんかもしてます。

パンの知識で言うと、パンシェルジュ検定は面白かったですね

あと、今でなくてもいいけど食品衛生責任者は取っといてもいいと思いますよ。

私は、パン屋ではなくて、パン教室主宰してます。

Answer 3

色々情報提供する前にまず確認です。女性で３０半ばの現在、パン屋を開業したい、ということですが、自営のパン屋の労働時間ご存じですか？土建屋を業にしているとかで、懐かしのCM「24時間戦えますか」じゃないけど、不眠不休で働けますか？