食に関わる宿泊施設スタッフ(ホールスタッフなど)に衛生についての知識は必要ですか？

Question

食に関わる宿泊施設スタッフ(ホールスタッフなど)に衛生についての知識は必要ですか？衛生の知識は消毒とかではなく、
食べ物の色々な貯蔵の仕方、食べ物の衛生管理、食中毒などの知識の方です。その知識は役に立つのか、

また必要なら何に役立ちますか？
結構急ぎです。

Answer 1

必要と言えば必要
食品衛生法で営業許可施設ごとに『食品衛生責任者』を選任し保健所に届け出る事が定められています。
食品衛生責任者とはまさに食材の保管方法であったり、食べ物の衛生管理や食中毒などに対する知識を必要とする公的な資格です。
ただし全員が全員持っている必要は無いので、すでにその施設で持っている人がいるなら不要です。
でもこの資格を持っていれば採用面接なんかでは選考の際に役に立ちます。