現在パン屋さんで働いてから2週間なのですがすでに辞めたいと思ってます。

Question

現在パン屋さんで働いてから2週間なのですがすでに辞めたいと思ってます。将来、パン屋カフェを開業して頑張るために修行だと思いこの業界に入ろうと思ったのですが、いざ入ってみるとかなりの重労働で休みは定休日の週1で休憩45分の11時間労働で元々インドア系な自分の体がついて行かなくなりました。
体の至る所が激痛で動けなくなりながらも気力で頑張ってましたが限界です。
社長にアポイントを取ってやめたいですと言おうと思って電話のですがそんなことでは会えないよと切られてしまいました。
21年卒で専門学校にも入れてもらってこの結果ということに両親にもすごく申し訳ないと思ってますが今後の自分の事を考えた時に間違いなく今以上に壊れてしまうと思い質問してみることにしました。
このような考えはやはり甘いでしょうか。3ヶ月は頑張れとよく言われますがこういう時どのように行動すればいいでしょうか...

Answer 1

パン屋はかなり大変で有名ですよ。
わかりきった事です。開業したいのに調べてないのですか？
甘いとか3ヶ月うんぬんは横においといて、あなたは将来パン屋カフェを開業したいのですよね？

そこの計画を立てての就職だったわけですよね？辞める前に再度どうするのかを計画立て直してから辞める事をおすすめします。

資金面や開業時期、パン職人を雇うのか自分で作るのかなどなど、たくさん考える事があると思います。

起業は誰でもできるけど、継続が大変です。頑張ってくださいね。（今のところで頑張ってという意味ではないです）

Answer 2

パン屋さんとかカフェ屋さんって全くの無知なので単純に疑問なのですが、どこかで修業を積まないとなれないのですか？

確か法律で必要な資格は、「食品衛生責任者」と店舗の収容人数が30人なら「防火管理者」だけですよね。いずれも各都道府県の1日程度の講習を受けるだけだったと思います。

開業資金さえあれば居抜き物件や、間借り物件で今すぐ開業出来ると思うのですがそういうものではいけないんでしょうか・・・？

パン焼きが好きな主婦が、趣味が高じてお店をオープンみたいなのをテレビ番組の特集でよくみます。レポーターのインタビューでは「ご近所でおすそ分けしてたら評判で、お店を出してみたら？」と言われたのでやってみました、みたいなノリだったりします。

おいしいパンを焼く為にレシピ開発の為に、美味しいコーヒーを淹れる為に修業が必要なら家でもくもくと書籍やYoutubeとか全国を食べ歩いていろんな材料や粉？とかを試して一年くらいひたすら作り続けて納得がいくものが出来たお店をオープン・・・ではダメなのでしょうか？

今ちょっと調べたらリンナイのガスコンベックオーブンでしたら（RCK-S10AS(A)）楽天で143,400円で、下の説明欄に※業務用商品ですが、一般家庭用商品としてもご使用できます。と書いてましたこれで練習できるのではないかと。

繰り返しますがこれらはあなたを否定したいわけじゃなくて単純なギモンです。

人生で大失敗はまずないです。最初はお店を構えてもお客さんが来なかったり、赤字が続いたりするかもしれません。でも客層や好みを掴んだりしてプチ成功体験を積み上げてトライアンドエラーを繰り返したりする事で徐々に右肩上がりになっていくものだと思います。美味しいパンを焼く技術よりもそういう経営的なトライアンドエラーと成功体験のフォローバックの方が重要なんじゃないかなーと思います。（本当にド素人の考えで申し訳ないですが）

また専門学校を卒業されたなら商品開発の道中でYoutubeで作ってる様子を公開したり、インスタグラムでフォロワーを増やせば小銭稼ぎや、開業までのファンを集めたり出来るかもしれません。

人生で大切なのはまず第一に健康、そして人との繋がり、そして社会的な成功という3つの幸福のステップです。健康を無視して今は修行の期間だと思って耐え忍ぶと先に心や身体を壊して破綻してしまいます。是非ご自身の心と身体最優先で考えてみて欲しいです！

追伸
ほんとにほんとにずぶのド素人のいい加減な物言いをしていると思います。でもあなたを否定したり、批判したいわけじゃないです。失礼があったらご容赦下さい。

Answer 3

辞めて愛情部ですよ。

そんなにが何する必要もありません。
早々に「一身上の都合で辞めたいです」と伝えましょう。

Answer 4

やってみないとわからないことってあるし、仕方ないね。