カフェ開業について。

Question

カフェ開業について。こんにちは、20代後半の女です。九州在住で田舎ですが将来的にカフェを開きたいです。そこで私の県では海や山奥にカフェがあったりと結構どこそこあります。わかりづらい所でも私たちの県はあまり色々と遊ぶ場所がないから笑カフェに行きます。条件的に私は一人で店を切り盛りし、副業もしながらのテイクアウトカフェを考えています。
①坪数は10坪いないの（6坪、7坪）で4.５万くらいの賃貸店舗
②テイクアウト
③焼き菓子中心（パンケーキ、ワッフル、マフィン等）、ホットサンドなどの軽食も！メニューはまだまだ未定です。
④一人でやる+副業
⑤資金は200万くらいで内装は自分でほぼやる

ここで、、、テイクアウトか普通のカフェどちらがよいでしょうか？またコーヒーを売りにしたいですがありきたりだから紅茶なども出したがいいですか？また焼き菓子は練習してますがやはりプロ並みやないとむずいですか？練習とは通信講座でかなり有名な先生の本や動画を参考にしてる程度です。

Answer 1

商売舐めてるね。
誰でもできる商売は競争が超激しい。4%しか生き残れないよ。

Answer 2

その程度の腕なら自分で作らず、既製品(業務用)を仕入れたほうがいいですね。

全体的に甘いので、とりあえず商工会議所の起業セミナー受けて、事業計画書書けるようになったほうがいいです。

そんな甘くないです。

Answer 3

どんな店にしたいかによると思います。

学校が近くにあって、学生相手に100円くらいの焼き菓子や500円以下のクレープを売るような店なら、プロ並みの腕は必要ないと思います。
それよりも見栄えが可愛いとか、値段が手ごろほうが大事。

大人相手にやるのなら、やはりプロ並みでないと厳しいと思います。
テイクアウトならなおさら、味が良くないとリピーターさんは付きませんから。
店内にカフェがあるなら駄弁る目的のお客さんも来るでしょうけどね。