最近、ケーキ屋さんでバイトをし始めたのですが、その日に売れ残ったケーキは廃棄しているのかと思っていたら、冷凍庫にそのまま…

Question

最近、ケーキ屋さんでバイトをし始めたのですが、その日に売れ残ったケーキは廃棄しているのかと思っていたら、冷凍庫にそのまま保管していました。それを、次の日に出していたのかは見ていないので分からないのですが、次の日のバイトの時に、そのケーキまだ固いから10分後ぐらいにお店に出してと言われました。

どこもそんなもんなんですか？

Answer 1

個人店で働いています。再冷凍はしないですが、バタークリームのケーキなど日持ちする物は冷蔵庫で保管し、次の日も出すことがあります。生クリームのケーキやフルーツのケーキは廃棄してます。

Answer 2

いえ、個人店で働いていましたが、売れ残りはすべて廃棄でしたよ。

種類によってはそうしてるんですかね？さすがにフルーツ乗ってたらおかしなことになると思いますし…。

Answer 3

私もケーキ屋でバイトしています。
私の店は、スポンジや仕上げ前のムースなどは冷凍していますが、一度完成させてお店に出したものは冷凍しません。

個人店だとそういうとこも多いかもですね。