飲食店のオープニングスタッフで苦労することと言えば、やはり慣れてなくてトラブルが起きやすいことでしょうか？

Question

飲食店のオープニングスタッフで苦労することと言えば、やはり慣れてなくてトラブルが起きやすいことでしょうか？他に苦労することはありますか？

Answer 1

飲食店の経営者です。

ルールが決まっていなくて、どうしたら良いか誰に聞いてもわからないことがあること、
物の置き場を誰も知らないことがあること、
必要なものがないことがあること、
システム上の不備に誰も気付いておらず発覚することがあること、
序列ができていないことにより仕事ができないのに仕切ろうとする、張り切る人がいること、
開店からしばらくお客様動向が読めずにシフトが適正で組まれないことがあること、
ご近所とのトラブルが発生しやすいこと、
応募が少ないと能力の低い人でも採用されているため仕事ができない人がいること、
あたりでしょう。

Answer 2

トラブル対応とかマニュアルが整ってなくて、決まってないことが多い。どうすんの？？ってなったとき誰も頼れなくて困るよ。

Answer 3

オープニングスタッフの方が、みんなが一から覚えるから楽と思われがちですが、物覚えや要領のいい人と悪い人の差がハッキリとわかり、能力の差もあからさまになります。