ケーキ屋でアルバイトを始めました。 私は夜のシフトで焼き菓子を袋詰めするのが主です。19時までは店が空いているのでそれ…

Question

ケーキ屋でアルバイトを始めました。
私は夜のシフトで焼き菓子を袋詰めするのが主です。19時までは店が空いているのでそれまでは接客も同時にやります。
焼き菓子を詰めながら、お客様の様子をみて注文を伺うのですが、そのことで相談です。

昨日のバイトでお客様がご来店したので、ちらちらと様子を伺っていたのですが、結構な数を買うみたいでとても悩んでいるように見えました。
しばらくするとすみません、と言われたので接客したのですが、その後先輩に「焼き菓子に集中しすぎ。お客さんだいぶ待ってたと思うよ。(お客様に)声をかけられる前に行かなきゃ。」と指導を頂きました。

私的にはちらちらと様子を伺いつつ作業をして、お客様のことを気にかけているつもりでした。ですが、ショーケースから顔をあげなかったのでまだ悩み中かな？と思い、声をかけれませんでした…

そこで質問なのですが、どのタイミングで声を掛ければいいのでしょうか？
私が客の立場のときは私の方からすみません、と店員さんに声をかけた経験しかなかったので、いまいちよく分かりません…
今日は昼からシフトが入っているので夜より注文をきく機会が多く、不安です。
お客様が注文を決めたな、と分かる何かがあるのでしょうか？
どのタイミングで声をお掛けしたらいいのかアドバイスをよろしくお願い致します。

Answer 1

答え、よく…家電量販店等行くと…店員さんが暇なら、話かける…なぜ話かけるかは、1. 上司からの指示での～売り上げ上げる為… 2. 店員さん暇な状態なら、店長等…その店員さんの評価を下げる……下げられたら……店長等には中々行かない。 …… 土日に…店員さん、やたら多い… 売り上げ達成させる為ですから。 ……… 次に～ 普通のスーパー … 小売店等では… ―3. 必要以上にはお客さんには話かけない…買い物の邪魔してはならないから。 4. お客さんから呼び止められた場合のみ、その質問等…応対する…。 ……… これが簡単な流れです。 お客さんが商品選びに時間必要な場合は、話しかけると…ほとんど嫌がられます。… その先輩は、ただ単なる－口達者であるだけ…… 余計な話等… 必要ないです。 ……… 5. 接客業は、話しかける【お客さんが必要とした場合】そのタイミングは、お客さん自身にあります。…6. 接客下手なのは、きちんと応対【お客さん自身が求めた内容に対して】出来ない場合です。……… その先輩のやり方を毎度、毎度……しても…7. お客さん自身が疲れて→来なくなる。 …… この内容は、かなりのプロからのお言葉です。… … 先輩は、素人での→示して内容見せて上げて下さい。 … …私は、同性からも、お客さん同性からも…⭕接客して【そば来て欲しい】…そう言われてます。 それだけ実力有るから⭕お客さん自身が必要な時に…きちんと呼ばれる…… その位迄出来れば… …その先輩の言う内容は、明らかに素人意見で⭕売り上がらない…… 答えガ出せます。 ……結論…お客さん自身には考える余裕の時間が必要であった…それが答えです。 接客の失敗しない…そのお客さん自身から呼ばれる寸前に…お客さんに近づく…これが問題なく応対出来るプロ…そうなります。

Answer 2

先輩に聞きましょう。

こんなサイトに頼っても、改善しません。

Answer 3

同じくケーキ屋バイトです。
私は、お客様が来店した時点で焼き菓子を詰めるのを中断して接客に向かいます。(質問者様と同じか分かりませんが、私の店は厨房で焼き菓子の作業とかをしてお客様が来たら店頭に行く感じです)

お客様にすみませんと呼ばせるのも申し訳ない気がしますし、どのケーキにするか悩んでいる時にオススメや使われている果物などを聞かれることも多いので、お客様が来たらもう作業を辞めて接客しています。そうすると、大半のお客様は決まったら注文してくださいます。明らかに何を買うか決まったっぽいのに何も言わない方には「お決まりでしたらお伺いいたします」と声をかけています。声をかけるタイミングとしては、いろいろありますがお客様同士の「〇〇ちゃんこれでいい？」「じゃあ私がこれで、お父さんがこれで……」というような会話を聞いて、タイミングを見計らって声をかけることが多いです。