福岡の中洲で来年4月にケーキのお店を作りたいですが、可能でしょうか。貯金と準備などのプランはありましたら、教えてください…

Question

福岡の中洲で来年4月にケーキのお店を作りたいですが、可能でしょうか。貯金と準備などのプランはありましたら、教えてください。今はまだ学生ですが、毎月バイトで10万円稼げます。貯金は200万あります。

Answer 1

「幸せボンビーガール」と言うＴＶ番組はご存じでしょうか。ケーキ屋の開業を目指す、みさきさん（２８歳）に密着した番組です。
お店は人口５００人の和歌山県の山奥です。こんなところで経営は成り立つのかと思いますが、詳しく聞くと案外行けるかもと思いますね。
資金は日本政策金融公庫から借りた６５０万円です。確か借りた家の改装費で１２０万円くらいかかっていたと思います。
それも資金が無いので、大工さん一人でみさきさんが手伝っての値段です。全部大工さんに任せるともっと高くなるでしょう。
厨房機器もオーブンがドイツ製で半額で手に入れてましたが、それでも１１０万円でした。その他も入れて厨房機器だけで３５０万円必要だったと思います。全部訳アリの機器で半額程度ばかりですが、それでもこれだけ必要でした。
もし東京でみさきさんと同じ規模のケーキ屋さんだと、厨房機器だけで８００万円かかるそうです。そして開店には４千万円は必要だそうです。
まだ学生と言う事なので、もっとたくさん貯金できそうですよね。頑張ってください。
https://www.ntv.co.jp/bonbi/articles/5450hb6ae26ez996dsa.html

Answer 2

ミルクワークの当時100円クレープご存知でしょうか。筑紫女子高校の前でワゴン車販売から始めて女子高生に人気だったクレープで、ビル建てています。

お店じゃなくても移動販売で初めてはどうでしょうか。昼間にひとすくないし、お土産需要はありそうです。なぜ中洲なのかの理由にもよりますが、お店のノウハウ、店舗がなくてもネットで注文宅配など、形は拘らなければ、店舗と設備投資はリスキーだと思います。

Answer 3

まず「誰がケーキを作るのか」です。
質問者さんにその能力があるならよいですが、そうでなければ「パテシェ」を雇用しなければなりません。

Answer 4

可能かどうかと言われたら簡単ではないと思いますが、無理だと決めつけるよりもどうすれば出来るかを考えればいいだけなので頑張ってください。
土地勘がないので場所のアドバイスは出来ませんが、考え方は2パターンです。
①お店を出したい場所の家賃相場や必要経費がいくらかかるかを細かく計算して、その金額が貯まってから開店準備に入る。
②来年4月のオープン希望なら、それまでに貯金がいくら貯められるかを計算して、その金額内に収まるように物件や厨房器具などを探す。中古品で揃えればかなり安くできます。その分故障リスクはありますが。