21歳女性です。

Question

21歳女性です。未経験、無資格で調理師免許取得したいと考えています。

甘い考えかと思いますが、アドバイスお聞かせください。

調理補助の仕事を探していて幼稚園の調理補助があったので、どうかなと考えています。

長い時間がかかると思いますが将来的には調理の技術を身につけてお金をためて、最終的にはお店を起業できたらと考えています。

起業をするためにはお金と技術が必要になると思いますが、幼稚園の調理補助では技術面でも本格的にとはいかないと思い、どういったところで働けば技術を身につけられるのかと考えています。

調理専門学校も卒業していない人間が難しいとは思いますがアドバイスお願いします。

Answer 1

回答させていただきます。

調理師免許は、ご存知のように、専門学校などを卒業しないで取得するには、「中学を卒業して飲食店などで2年以上の実務経験がある人」が受験資格を有します。

幼稚園の調理補助が、その飲食店に該当するかですが、技術面で本格的でないと考えるなら、食堂、料理店、すし屋、そば屋、レストラン、弁当屋などに勤務するか、魚介類加工、惣菜製造、学校、病院、寮等の給食施設(食数基準あり)に勤務するなどがあります。

頑張ってください。

Answer 2

それはもちろん、あなたが開きたい店と近いお店です。
たとえば、小さなビストロがやりたいのに、大箱の和食居酒屋で働いても無駄とはいいませんが、無駄が多いし学ぶべきことのポイントも違います。
おっしゃるとおり調理補助では技術も身につかないし、そもそもが一般の飲食店とはやることが全く違います。なので、なにより次のキャリアにも繋がりません。
ちなみに飲食店で調理するにせよ、開業するにせよ、調理師免許は必要ありません。

Answer 3

自分がやろうって思った時が始め時ですよ。
遅いも早いものありません。
誰かにやめとけと言われて、やめようと諦められる目標なら最初からやる気なんてもんはなかったって事です。

受験資格は
・各都道府県が指定している調理師学校（養成施設）を卒業すること。
・飲食店などで2年以上の調理の実務経験をもとに、調理師試験に合格すること。
のどちらかですから、好きな方を選べばいいのではないでしょうか？