はま寿司でバイトをしている高校生です。働き始めてから1ヶ月ほど経ちます。

Question

はま寿司でバイトをしている高校生です。働き始めてから1ヶ月ほど経ちます。ポジションはキッチンのB注です。
はま寿司のキッチン勤務の方ならわかると思いますが、注文をタッチしてレーンに流す方ではなく、シャリ機のある側を担当していて、主に寿司作り、シャリ出しなどをやっています。

働き始めて1ヶ月経ったので、はじめの頃に比べればネタの配置やトッピングなど、だいぶ慣れてはきたのですが、ディナータイムなど混み合う時間帯の注文が溢れてしまいます。そこで先輩に「手際良くお願いします」と言われたのですが、なにか寿司を早く作るコツなどありませんかね。

また、きりつけのネタがない時（冷蔵庫にもない）はきりつけの方に「○○マイナスです」と言えばいいのでしょうか。先輩に聞いても忙しいので「僕取ってくるから作業してて」と言われてしまうので…

また、フェアメニューが知らないうちに追加されているのですが、はま寿司のどのページをみたら現在のフェアメニューが見れますか？

Answer 1

まずコツとして、注文モニターに、商品名が何件か表示されますよね？モニターの中に、マグロが2件あれば同時に作りましょう！そして、注文が何十件もあるのであれば炙りは何件かまとめて一気に炙る。
切りネタに関しては、急にマイナスですと言われても解凍して切ればあるものや、もう在庫がないものもあります。どちらにしよ、時間はかかります。ですから、残数報告を確実に行いましょう。報告をしても誰も返事をしなければ聞こえないとかもあると思うので返事が無ければ先輩に相談みたいな感じで言ってみましょう！
フェアメニューに関しては、2〜3週間に一回切り替わります。事務所に、フェアマニュアルが事前に掲示されるので確認しましょう！

Answer 2

まだ１ヶ月でシャリの方担当はきついですねww
シャリをめっちゃ出して金皿があればそれも出す、シャリがいっぱいになったらネタを作るですかね炙りとかは全部暗記してまとめて作っちゃいましょう！注文の方が画面いっぱいだったら手伝ってあげましょう
ネタがマイナスになったらCかAの所にあるかもしれないので見に行きましょうそれでなかったら切り場にマイナスですって伝えてください。確かフェアメニューは店のファイルにありますよ確か黄色いファイル、、