原則、申請書類一式と言うものは原本で整えるものです。 卒業証書のような、重複して発行することが予定されないものだけがコピーで許されます。(だから、紛失した場合は卒業証明書という別の書類となる) 特に診断書は医師による、調理師免許や製菓衛生師免許を発行するための要件を満たすことを証明する重要な書類ですので、原本が求められると思われます。 しかし、あなたが申請しようとしている先の保健所などの担当者の判断により、コピーで許される場合もあり得るので、提出先に問い合わせるのがいいでしょう。 ここで、例えばあなたのお住まいの地域以外の保健所ではコピーで受けてもらえたと回答があったとしても、「うちでは認めてないので」と言われてしまえば、上記原則の通りなのでコピーでは受けてもらえないことになります。
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