寿司屋でアルバイトをしている大学生です。

Question

寿司屋でアルバイトをしている大学生です。お客さんと話したいけど話せない歯痒さに悩んでいます。
プライベートな関係に持っていけないものでしょうか。
何か良い方法？意見などないでしょうか？

飲食系接客バイトはお客さんが自分の興味ある話をしていてもその話に参加できませんよね。(当たり前のことですが)
自分が勤めている店は客層が良く、興味深い話や社会的に貴重な方々が来店します。
これから会社に就職して普通に人生を歩めば、上記のような方々と会う機会は確実に減ると思います。(職業によると思いますが)
そう思うと、色々行動できる学生のうちに経験豊富な方々の話や意見を「お聞きしたい、話したい」と思います。
お客さんと自由に話せる店長はものすごく羨ましいです。

もちろん厳しい修行をして、お客さんから高い評価を受けるまで頑張られた店長だからこそ獲得できた戦利品だと思いますが、こんなに近くにこんな貴重なものがあるのに「いらっしゃいませ、失礼します〜です、ありがとうございました」くらいしか言えないのが歯痒くて仕方ありません。

お客さんもバイトである自分に興味を示してくれる方が多く、「君いい板前になれるよ」とか「どこ出身？」とか言って自分に興味を示してくれる方が多いです。(社交辞令的に言っているのではないと思います)
ですが、バイトという壁があるせいでその後の展開もありません。

以下情報

金額が高めの回らない寿司屋に勤めています。
<形態>
・基本店長とバイトの二人だけで運営しています。
・予約のみの店
・バイト代は特別高くもなく普通です。

<仕事内容>
バイトは飲み物や汁、仕込みや準備を厨房で行い、お客さんに運ぶだけです。
お客さんとは接客定型会話くらいしかしません。
<客層>
医者や小企業の社長、飲食業関連の店長などの比較的所得が高い方たちが来店します。
心に余裕がある方が多いので少々のミスがあってもクレームなどは言われず、親の目で見てくれます。

おんなじことばっか書いてるかもしれません。
なんとか解読していただけると幸いです(笑)

Answer 1

ちょっとだけね、耳障りな？ 目障りな・・・ かな。^^;
意見を・・・

質問主さんがアルバイトしてるお寿司屋さんは、とても高級店に入る部類のお寿司屋さんかと想像しました。

＞そう思うと、色々行動できる学生のうちに経験豊富な方々の話や意見を「お聞きしたい、話したい」と思います。

それなりなお店でしょうから、料金もそれなりなのだと想像できます。
するとお客様は、それだけの料金を支払うと思うのですが、その上でお客様の方が従業員のあなたに対して『サービス』をしなきゃいけないのでしょうか。

学生のうちに経験豊富な方々の話や意見「お聞きしたい、話したい」ということは、裏返せばあなたはそこまで『豊富な経験がない』わけですよね。
中にはおしゃべりが好きなお客様もいるでしょう。
でもそうじゃないお客様に対して、あなたから・・・
ましてや一人前の職人じゃないあなたから、本来ならサービスを受ける側のお客様に話を提供させるんですか？

あなたの方から、お客様が興味が湧くようなお話はあるのでしょうか。

またお店の形態も、基本、店長さんとあなただけなんですよね。
あなたが、一人のお客様と話し込まれたら、お食事や飲み物の提供は店長さん任せになるのではないでしょうか。
お店の店主が一人もくもくをあれこれ動いて、一人前でない従業員がお客様のお話の相手をしてるお店って、とても奇異に思えるのは私だけしょうか。

＞経験豊富な方々の話や意見を「お聞きしたい、話したい」
あなたのこの気持ちは大変よく理解できます。
ですが、やはりあなたの立場というものもありますし、それこそ自身で書かれてるように、厳しい修行をして、お客さんから高い評価を受けるまで頑張られた店長だからこそ獲得できた戦利品なんですよね。

職人の世界は、見て覚えろ・・・ 見て技術を盗め・・・ みたいなのは、もう古い考え方なのだと思います。
それこそ今は、専門学校で技術を教えてもらえるお寿司屋さんもあるようで、実際にそっちの方が効率が良いという話も聞きます。

ですが、お客様との関わり合い方，カウンター越しの接客に関しては、それはまだまだ昔のやり方になるんじゃないのでしょうかね。
あなたが聞きたいこと，話したいことではないのかもしれませんが、そこは店長さんとお客様のやりとりを聞き耳を立てて、お客様のいろいろな経験談を『盗む』しかないのでしょうか。
もちろんお客様の経験談だけでなく、店長さんの話のかけ方なんかも、将来あなたがお寿司屋さんになる／ならないに関わらず勉強になるんじゃないのでしょうか。

・・・と、私の勝手な感想でした。
「お聞きしたい、話したい」方法を質問されたのに、直接的な回答でなく大変申し訳ありません。

Answer 2

店長に相談してみて、許可を得てからお客様と話をさせてもらってください。
常連客と仲良くなったら話してもいいと思いますが、お客様はあなたと話すためにお店に来ているわけではないでしょう。
もしあなたと話をすることでお客様が気分を害してしまったら、お店に迷惑がかかります。あなたの個人的な欲求のために勝手な行動をしてはいけません。