飲食店のホール

Question

飲食店のホール高校三年生です。飲食店のホールのバイトを始めて9日目が終わった頃なのですが、どの仕事を覚えていけばいいのかわかりません。当然なのかもしれませんが、先輩方からこの仕事を覚えてくださいといったことを言われることはほとんどないので、先輩方に仕事を教えて欲しいと聞きたいのですが自分から聞いてもいいんでしょうか。聞ける時は聞くのですが、忙しそうにしていることも多く、聞くタイミングがいつもわかりません。ですがこの前店長に仕事ちゃんと覚えてねと言われたので、聞かないといけないなと思っています。また、そもそもどういった仕事があるのかもあまりわからなく、何から教えて頂けばいいのかわかりません。
できた料理を持っていく際にライスを盛らなくてはいけないみたいで、先日も料理ができあがっていたけれど手が空いているのは私だけだったので、キッチンの方にこの料理はどうしたらいいですか？と聞いたらやらなくていいからと言われたりで、どの仕事から聞いていけばいいのかわかりません…。
とりあえず今はお客様にお冷を持っていくこと、先輩に持って行ってと言われた料理を持っていくこと、バッシング、洗ってもらった食器などをを戻すことは覚えていて、ついこの前にハンディでの注文、実際にはまだやっていないですがお客様の席の案内の仕方を教えて頂きました。
飲食店でのバイトのコツなどなにかありますか？常に笑顔を絶やさないので愛想は自分で言うのも何ですが完璧だと思っています(その飲食店の一番偉いおばさんは初対面の時から妙に冷たいですが…)。足を引っ張らないように頑張りたいです。なにか飲食店バイトのコツや早めに覚えておいた方がいい仕事はありますか？よければアドバイスよろしくお願いします。

Answer 1

普通のレベル以下なら教えてくれるのを待つ
普通のレベルなら自分から次何しますか？って聞いて仕事を教わる
普通以上なら他人の仕事を見て覚える
経験でかなわないなら他人の失敗や成功を自分の経験に加算して培う

Answer 2

店長から「仕事ちゃんと覚えてね」と言われたとのことですが、その馬鹿店長に「仕事ちゃんと教えてね」と言ったほうがいいですね。

雇っておきながら、何も教えないし、何も指示しないようなところは、さっさと辞めたほうがいいですよ。あなたは前向きで無能ではないようなので、人を使えない無能が店長をやってるようなところで働くのはもったいないですよ。

Answer 3

大学生で、某ファミレスのホールを3年ほどやってます。
最初は足引っ張っても仕方がないです。ですが二ヶ月くらいではさすがにほとんどの仕事を覚えて、自分で次なにをすれば良いかを考えて行動できるようになると良いです。
その為には、普段から先輩や社員に「手空いてるのですが、何か自分に出来ることありますか？」って聞くことが大切です。
コツは特に無いですが、ホールなんて元気良くハキハキやってれば気に入ってもらえます。（たまにイラッとする客や、何にもしないのに偉そうな先輩いますが、そうゆう人は大したことないので気にしないで直ぐに忘れて下さい）

バッシングの速さが結構重要視されるかもしれません。
１つのテーブルに何度往復するかで、お客さんを案内できるスピードに関わってくるからです。
できれば1度で全部片付けてテーブルも拭いた方が良いです。
あとは無理しないことも大切。

何か聞きたいことがあればコメントにどうぞ