市場で買ったばかりの生筋子をイクラの醤油漬にしたのですが、口の中で粒がはじけた後、少しかび臭いような味がします。なぜだか…

Question

市場で買ったばかりの生筋子をイクラの醤油漬にしたのですが、口の中で粒がはじけた後、少しかび臭いような味がします。なぜだか分かる方いらっしゃいますか！毎年2～3回は作りますが、こんな事は初めてなので不安で食べられません！高かっただけに諦められなくて…

Answer 1

実際にかびかどうかは分かりませんが、魚の場合には海や河川の環境で大きく味が変わると思います。

…と言うのも、以前タンクの重油漏れか何かの事故があった後、大好きな蟹を食べたのですが、ツンと鼻につくような刺激臭があったのを、身を持って体験しているからです。
事故から数カ月(？)経っていましたし、近隣ではありましたが事故の地区ではなかった為、あまり気にも留めていませんでしたが、後から考えたらその影響としか考えられませんでした。

よって、今年は何かの海又は河川の環境が大きく変わることが起こったのではないかと推測します。