すき家 夜勤 アルバイト

Question

すき家 夜勤 アルバイトすき家の夜勤でのバイトを考えています。
火水木金の週４でやりたいと思っています。
↑のシフトは通るとおもいますか？
土日入らないとやはり採用されませんか？
そもそもシフトは最初に決めてそれから固定なのでしょうか？
1日2h以上とありますが自分で時間帯は決められないのでしょうか？
夜勤の忙しさはどうですか？まだワンオペってあるのでしょうか？

Answer 1

上から質問に答えます。
人手が足りていないなら、火水木金固定は可能です。
基本、深夜帯は人手が足りていないので土日入れなくても全く問題ありません。土日しか入れない人もいますし。
深夜帯に限り、シフトは最初に決めてそれから固定というのは有り得ますが、皆そうだということはありません。
私の店舗では深夜帯、毎週月水入ってる人がいます。
1日2h以上というのは深夜帯と午後帯以外の話です。
深夜帯は基本22-5か0-5ですね。3時アップとかは研修期間以外ほぼ有り得ません。
22-0という2時間のもたまにありますが、それは夜帯の大学生以上が入れますし、深夜希望の方は基本0時以降入れる人に限りますね。
夜勤の忙しさについて、これは店舗によりますね。働きたいと思ってる店舗を少し偵察してみてください。
一日の中では一番暇というのは間違いないかな。午後帯14-18も同じくらい暇ですが、午後帯はワンオペに対し深夜帯は二人体制です。安全面や仕事の多さから、深夜のワンオペはボイコットにより廃止されました。
22-0は割と忙しいです。普通に家族連れとかウェイ集団とか来ますので。その中で全交と呼ばれる作業等をします。0-5は仕事量も少なく暇です。客が来たら対応しますが、会計の時まで厨房の奥で座ってられますし、携帯も触れます。また、安く食事もできます

以下、22-0のホールの仕事です。
文字にすると長いですが、なれると1時間ちょっとで終わります。
以前知恵袋で答えたもののコピペです。どんな作業をするのか知りたければ読んでください。深夜はこれをやりながら接客もします。

私の店舗での深夜作業では、略さずに言うと【翌日営報の準備、ドリンクサーバー洗浄、茶台洗浄、全交換、お持ち帰り玉子と山かけセット(丸カップに醤油とわさびが入っているもの)の補充、その他】です。
一つ一つ説明します。

・翌日営報の準備(所要時間:3~5分)
翌日営報とは、営業報告書の明日の分です。
厨房から翌日営報×4と健康管理書(？)×1を持ってきて、ボールペンで営報には①ブロック、②BM(ブロックマネージャーの苗字)、③翌日の日付、④時間帯(昼帯、午後帯、夜帯、深夜帯)とそれに対応するようにその時間帯以外のスペースにクルンと線を引く。
健康管理書は、【日付、健康管理責任者の苗字又はフルネーム】を書くだけです。私の店舗では健康管理責任者はCF(チーフ)です。※どこに何を書くか分からなくなったらその日の営報や健康管理書を見てください。

・ドリンクサーバーの洗浄(所要時間:3~5分)
①ドリンクサーバーの表面にある【リンス】ボタンを長押しすると、サーバーから5秒間くらい透明の液体が出てくる
②ドリンクサーバーを開き、内側にある【洗浄】ボタンを長押し、静かになるまで数秒間待つ。
③ドリンクサーバーの横に磁石で取り付けられているブラシを使ってジュースの抽出口を磨き、縦長ブラシをオレンジジュース専用抽出口に突っ込む。
④抽出口に着いていた赤色の器具と、透明の板と下の受け皿をバック担当者に洗ってもらう(洗浄機にかけるだけです)※赤色の器具は②の後に取り外します。
⑤洗い終わった器具を元に戻し、サーバーを閉じる

・コーヒーサーバー(所要時間:3~5分)
これはドリンクサーバーと同時に行います。
①コーヒーサーバーを開き、内側の【洗浄】【動作】ボタンを順に長押しし、静かになるまで数秒待つ
②内側の引き出しを取り出し、中に入っているコーヒーの豆殻を捨てて中身を軽く水洗いする。※私の店舗では、ドリンクサーバーの器具と違いコーヒーサーバーの器具はバックの人に頼まず自分で水洗いします。コーヒーサーバーは使用頻度が少なく、引き出しが少し大きいためか洗浄機にかけません。
③サーバーの中に置いてある歯ブラシで中に付着している豆殻の粉を落とす。※コーヒーサーバーは使用頻度が少ないため、私は③はやりません
④洗い終わった器具を元に戻し、サーバーを閉じる

・茶台(所要時間3~5分)
①茶台とは、鉄製の網の上にタンブラー(コップ)が置いてあるところです。2箇所あります。
①タンブラーや氷入れをどかして鉄製の網をバックの人に洗ってもらいます(洗浄機にかけるだけ)。私の店舗では、使用済みタンブラーを置く茶台から1つ、未使用タンブラーを置く茶台は2つ繋がって置いてあるため、合計3つあります。
②洗浄してもらっている間に洗い場からキッチンクリーナーを持ってきて、2つ両方の茶台に軽くかけ、緑色の小さなヤスリ(？)で軽くゴシゴシします。
最後にバックに置いてある空の蓋なしのピッチャーに水を汲んで茶台に流す。
③洗い終わった網を元に戻し、タンブラー、氷入れも元に戻す。

・全交換(所要時間:25分~45分)
1番だるい作業です。所要時間は混み具合によります。
※全交(換)とは、店内に置いてある全ての紅生姜の容器、醤油の容器、及びそれを置いてある黒色若しくは銀色の入れ物を洗浄機で洗う作業です。
私の店舗ではAカンはプラスチック製で黒、B・Cカンは鉄製の銀です。私の店舗ではAカン6、Bカン4、Cカン2の合計12個です。
①鉄製のザル、鉄製の醤油専用容器、予備の紅生姜、予備の醤油、直方体の鉄製の容器に入った紅生姜を用意する。※私の店舗ではザルはウォークインに、醤油はコメ専用の洗い場に置いてあります。
②Aカン、Bカン、Cカンどの順でもいいので、二つずつ黒若しくは銀の入れ物を配膳カウンターまで持ってきます
※入れ物に置いてある箸入れと爪楊枝は洗浄しないので客席に残してきます。
③ドレッシングと七味を全てどかし、空いているスペースに並べます。この際、中身がドレッシング容器のラベルの下端より少ない物はゴミ箱に捨てます。
紅生姜を鉄のザルに、醤油を鉄製容器に移します。空になった紅生姜と醤油の容器と黒・銀の入れ物をバックの人に洗浄してもらいます。
これを繰り返し、店内全ての紅生姜容器、醤油容器、黒・銀の入れ物を洗浄します。※この間にお客が来て洗浄中の席に座った場合、お客は紅生姜、醤油、ドレッシングを使えなくなってしまうため、全交は一気にやってはいけません。最低でも各カウンターで黒・銀の入れ物が2つは残るように調整し、お客が洗浄中の席に座れば残っている黒・銀の容器をお客の席に置いてあげる。
④洗浄が終わった容器を配膳台の空いているスペースやお盆の1番上等に置いて少し乾かしておく。
⑤洗浄が終わった黒・銀容器に予備の紅生姜容器・醤油容器、七味、ドレッシングを並べ、元のカウンターに戻す。※この際、カウンターに残していた箸入れも乗せる。
⑥洗浄が済んだ紅生姜・醤油容器に、先程中身を移した鉄ザル、鉄容器から戻し、予備用の入れ物に並べ戻す。
⑦全交が終わればバックの人に「全交終わりました」と伝え、鉄ザル、鉄容器をバックの人に洗ってもらう
※もう使わないので洗い終わった器具はバックの人が片付けてくれます。

・お持ち帰り玉子と山かけセット
ウォークインから卵を持ってきて紙入り丸カップに入れて、ビールクーラー(いつもお持ち帰り玉子が入ってるところ)に補充するだけです。
山かけも同様、醤油とわさびを丸カップに入れて積んで補充する。
玉子はビールクーラーの中に、お盆の上に置いてあると思います。めちゃくちゃ不安定なのでお盆ごと取り出すと積んである玉子が崩れ、地面に落ちて割れてしまうことが多々あるのでお盆ごと取り出さずに1段ずつ取り出すことをオススメします。

その他、22-0の間にやるべき事は夜帯の最後で洗った店内エコ箸、スプーンの補充、店内お持ち帰りの割り箸、プラスチック製スプーン、紅生姜、七味の補充、りんごジュース・野菜ジュース・緑茶・黒烏龍茶の補充、紙トレー(お持ち帰りの袋の底に敷くやつ)の作成等がありますがどれもすぐ終わりますので優先度は低いです。これらをやっていなければ0-5の方が代わりにやらなければなりません。

追記:0-5の作業は在庫数え、外に置いてあるタバコの吸い殻の交換、ホール清掃、トッピングなどの仕込みです。(店によってはトッピングの仕込みは厨房の人がやってくれます。)
2時までには終わると思いますね。あとは後ろで座ってられます。
深夜は厨房とホールに分かれますが厨房は仕事量が多く、肉やコメの管理などもあり、大抵ベテランさんがやります。なので入ったばかりの人はしばらくの間はホールの仕事になります。

注意ですが、22-5で入る時はブレイクを1時間取らされます。(私の店舗だけかも？)
なので労働時間は6時間となりますが、貰える給料も6時間分になります。
でも、ブレイクの間もちゃんと接客などしないといけませんし、ご飯を食べてる最中でも客が来たら接客してもらいます。パートナーのもう1人が優しい方なら休憩してていいよと言われるかもしれません。

まあ、暇な時は労働時間でも座ってられますので、あまり気にしない人が多いですが。客が全く来なければラッキーですね。
0-5の間の入客数は1時間に合計、平均5人とかです。0人や1人の場合もあり、その場合は1時間をほぼ座ってられますね。