飲食業未経験の40歳です。知り合いの社長が数店舗を経営する料理人なので、コネで二ヶ月後に新規オープンのラーメン屋を任され…

Question

飲食業未経験の40歳です。知り合いの社長が数店舗を経営する料理人なので、コネで二ヶ月後に新規オープンのラーメン屋を任されるようになりました。それまでの間、現在営業中の繁盛店にて飲食業のイロハを学ぶため勤務していますが中々仕事を覚えることが出来ません。一度説明を受けて理解したつもりでも忙しくなると抜けていたり、スピードに付いていけなくて困っています。社長は(ラーメン屋はこことくらべて覚えることも少ないから大丈夫)と言いますが、マイペースな自分は飲食業が向いていないのか？という思いが日に日に強くなるばかりです。この状況で二ヶ月後にラーメン屋の店長は無謀ではないか？と思いますが、現実的に考えてどうでしょうか？

Answer 1

スープはあなたがつくるのですか？
麺は麺屋さんのを仕入れるの？

スープと麺がすでに用意できてるのなら、後はトッピングだけですね。
レジとかは慣れている人がいるのでしょうか？

まぁ成るようになるのでは？
メニューが多いと大変だけど…。

Answer 2

無理でしょうね今からでも出来ませんって言った方がいいかもしれません