料理人の給料についての質問をしたいです。 自分は今学生なのですが、将来、料理人になりたいと思っています。しかし、料理人…

Question

料理人の給料についての質問をしたいです。
自分は今学生なのですが、将来、料理人になりたいと思っています。しかし、料理人は給料が安いと聞いたことがあります。一流などではなく、普通の店で料理人になった場合、どれくらいの給料がもらえるのでしょうか。そして、年々給料は上がるのでしょうか。将来が不安なので、詳しく教えて頂ければ幸いです。

Answer 1

ゼロ高等学院に入学して寿司職人を目指せば高給取りになれますよ。（高校未卒業者のみ入学可能ですが）

料理の種類もピンキリですが、いま海外では日本食ブームです。

自分でお店を出して成功すれば月に100万円とか稼げます。

下働きとかは絶対やめた方いいですね。こき使われるて貴重な命(時間)をドブに捨てるだけです。

ちなみに、居酒屋とかに就職すればすぐに料理人にはなれますけど、一般的なサラリーマンより給料はずっと低いです。

Answer 2

詳しくは、こんなものを見るといいですよ。
https://mid-tenshoku.com/retailing/chef/

料理人の給料は地域でかなり違います。一流ではない地元密着型ならなおさらです。たとえば姫路で５店舗がある居酒屋の求人は、経験なし可20万から経験ありの料理長候補30万まで。自分の地元でどんなものか見てみるといいでしょう。

一流になりますが、京都の料亭菊乃井や和久傳などは高校新卒17万くらいからはじまり、６年くらいで20万以上に昇給します。

会社組織にしているところは社保完備ですし、一流どころ以外はすこしずつでも昇給します。一流の店は最初の５年くらいは修業みたいなものですから昇給なしとか、あっても微々たるもの、ということはありますね。

一流でもない個人経営の店でずっと雇われる、という料理人はあまりいません。小さなお店ならある程度修業したら独立開業を目指す人がほとんどでしょう。

海外で日本食がブームだとまるで学校でてすぐに働ける場所が沢山あって、儲かるような事を言う人が未だに後を絶ちませんがそんな時代は終わりました。

USAでは５年以上の経験がなければ、オーストラリアでは２年以上の経験がなければビザすらとれない。カナダでは経験２年でやっと正社員の募集があり、３年勤めて時給が15カナダドル。EUの大半でもビザサポートつきの求人はほぼ経験者限定です。現実を見るにはこれがとても役立ちます。アジアやアフリカなどはまだ条件が緩いので、興味があったらそれはそれでいい経験になります。
http://www.findchef-agent.jp/index.html

Answer 3

個人店か法人かでもちがいますが、法人なら入社時点で高卒初任給くらい、経験ありの30歳くらいで30～40万円くらいってとこかな。
ただし拘束時間が長いので、時間給で計算すると安い。