食品表示についての質問です。 加熱して色をつける為に「グリコース」をいれています。それの原材料には「ぶどう糖」と書いて…

Question

食品表示についての質問です。
加熱して色をつける為に「グリコース」をいれています。それの原材料には「ぶどう糖」と書いています。「グリコース」を使って食品を販売する場合、表示には「ぶどう糖」・「グリコース」・「ソルビット」のどれを表示すれば良いのですか？
また、これは原材料の欄か添加物の欄のどちらに記載すればいいのでしょうか？
わかりやすく、教えていただけないでしょうか。
宜しくお願い致します。

Answer 1

「グリコース」は商品名でしょうか？糖類を表す古い呼び名ですね。

食品の原材料は「その内容を表す一般的な名称を表示する」ことが決まっています。

ぶどう糖は糖類の一種で、普段食べているお砂糖の成分です（お砂糖はぶどう糖と果糖でできています）。
「ぶどう糖」のことを、英語で「グルコース」と言います。どちらもぶどう糖を表す一般名称なので、「ぶどう糖」と「グルコース」のどちらで表示しても構いません。

「グリコース」は広く糖類を指す名前で、ぶどう糖のことではありません。だからグリコースという表示はダメです。
「ソルビット」はぶどう糖を原料に加工した糖アルコールで、これもぶどう糖とは違うものです。したがってソルビットという表示もNGです。