新規で飲食店を開業につき、食器用洗浄機を導入しようと思います。 席数は20席ほどです。 導入にあたって単相100vと…

Question

新規で飲食店を開業につき、食器用洗浄機を導入しようと思います。
席数は20席ほどです。
導入にあたって単相100vと三層200vのどちらを入れようか迷っています。
現在勤め先では45席で200vの洗浄機は使っているのですが100vは使ったことがありません。
アドバイス、ご意見よろしくお願いします。

Answer 1

飲食店経営者です。
業務用であれば、単相100Vの食洗機でもそのお店のキャパなら問題はないと思います。
ただし、他の厨房機材に三相200V つまり動力が必要な機材があれば、食洗機も三相200Vにした方が節電になります。

また食洗機はかなり高価なものです。20席の客席であれば、業態にもよりますが、一般的には3人はスタッフが必要です。もし質問者さまのお店も3人のスタッフで、お店を廻さないといけないのであれば、食洗機の必要はありません。空いた時間でスタッフに手洗いしてもらった方が良い為です。
これが、2人でお店を廻すとなれば、食洗機は必要です。

貴殿のお店の場合、食洗機を人件費のコストカットの為に導入するか否かの方が、電力よりも考えないといけない所だと思います。

Answer 2

電圧もだけど、わずか２０席で食洗機入れるという事に違和感が少々。

回転率高そうなお店ですね。