飲食店の案内について 平日の夕食時、ある餃子の王将での出来事。 テーブル席が満席、カウンター席がガラガラの状態…

Question

飲食店の案内について

平日の夕食時、ある餃子の王将での出来事。
テーブル席が満席、カウンター席がガラガラの状態（空き10席以上）
先頭が2人客でテーブル席希望。
後に一人客が4人。この状態でテーブル席が空くまで待たされる方式でやっていました。
バイトの子に聞いても、先頭のお客様をご案内するまでお通しできませんとのこと。
ささっと食べたっかたので、結局店をでました。（心のなかでは毒づいてました）

公平ではあるが、これって、効率悪く無いですか？回転率下がりません？
店長の方針や店舗によって変わるかもしれませんが、餃子の王将で意外でした。

店側の考えや皆さんの経験談や意見など教えていただきたいです。
よろしくお願いします。 普通に待ちますか？

Answer 1

1番前のお客さんがカウンター席が嫌で、テーブル席が空くまで待っているのだから、お断りをしたうえで、2番目以降のお客さんを案内するべきです。他の飲食店でもそれが一般的ですよ。
座敷、テーブル、カウンター、どちらでも良い、いずれかに○をつけるのは、効率よくお客さんをまわすためです。
その王将はおかしいです。こだわりかもしれませんが間違っています。

Answer 2

満ちません。

Answer 3

うん、おっしゃる通り効率が悪いです。なんでそんな対応になるんだろう、と不思議です。

Answer 4

店員「カウンター席ですとすぐにご案内できますが？」

客「テーブルが空くのを待ちます。」

店員「それでは、後ろにお待ちのお客様をカウンター席にご案内してよろしいでしょうか？」

普通は、この流れだと思います。