質問失礼します。

Question

質問失礼します。飲食店、ホテルのレストランの店員の食器を下げることに関しての質問です。

第1としてお客様により、食事中に店員に一切関わられたくない方もいると思います。

それは別として、
食器を下げてもらう上での事ですが、
例えばですが50cmくらいの丸いお盆で食器をお下げしています。
このレストランは人が少なくワーキングホリデーメインに従業員がいます。

そして私以外は60歳超えのおばさん店員か50台のおじさんの社員しかいません。
ウエイターとウエイトレスの業務のメンツです。

その上で社員は手を抜く子を抜くことしか考えておらず、
上から言われても手を抜いた上で指示します。
掃除も適当でいいから早く終わらせろというタイプです。
作業の効率化と的確かをすれば済むのにただ手を抜かせる。

これを前提ですが、
このレストランはキャパが決まっており、宿泊してるお客様が座りきれないので2回に分けて食事をします。

当然後半の準備の問題もあります。

その上で当然お客様の邪魔になった料理をお下げします。

百歩譲ってまぁ空気が読めないのは仕方ないのですが(お客様が下げに来て欲しい欲しくないの判断)

例えばですが先ほど言ったようにボールが狭いので、お客様間の席が狭く、いっかっしょ広目に通路を確保してたりします。

その上で通路を考えずに近いところから移動して狭いところをわざわざ通る(私は広い方から回り込んでいます)
食器を貰って、そのまま一度退場して洗い場に出せばいいのに、(距離的に1分から30秒)
あまり食器がないとわざわざ他の席に下げに入り、
いちいち食器を山積みにしてからじゃないと洗い場に運ばない。

この場合は私はお客様は他の客の食器を側に持って来られるのも嫌だろうと言うのが私の見解です。

また前後半の切り替えでお醤油が入ってる入ってないの確認しない上に、
開け閉めできる蓋ですが、蓋の中も醤油まみれで誰も気づかない。

後半の準備でバタバタ音を立てて慌てた様相で準備をしている。

などなどあるのですが、お客様視点から見て気になりますか？
気になりませんか？
最近は外国人店員は平気で自国語で仕事中も話もしています。

正直社員の指導方針と本人がまじめに働いてないのが問題ですが。
私も一応質問した内容のことは、一応自分がお客様の視点でこう思うよとは伝えてあります。

Answer 1

どうでも良い。美味いもん出してくれたら。