居酒屋でバイトをしている者です。

Question

居酒屋でバイトをしている者です。先日、スタッフが少なく
ホールに新人の子とわたししかおらず
席もほぼ満席の状態のときに
オーダーミスをしてしまいました。

頼んだ物がいくら待っててもこない。
後から来たテーブルの人のものが
先に来ているのに！

と、たまに来店される
夫婦のお客様から言われました。

そこのテーブルのオーダーは
私がとったものだったので
おかしいなと思い確認してみると
なんとテーブル番号を間違えて
オーダーを送信していました。

ですがほぼ満席の状態で
間違えたテーブルも分からず
お客様に事情を説明し謝罪したうえで
もう１度注文をお伺いしオーダーをながしました。

幸い厨房の方のおかげで料理は早く
提供することができました。

言い訳になってしまいますがほぼ満席状態で
新人の子はオーダーをまだ満足にとることが
できなかったため、ほぼすべてのオーダーと
お客様の案内ドリンクを作り提供すること
加えて新人の子への指導をすべて１人でしていて
テンパってミスをしてしまいました。

結局そのお客様のお会計時に
「先程は大変失礼いたしました。
ご迷惑をおかけしてしまいましたので
割引させていただきます。
本当に申し訳ございませんでした。」
と謝罪と割引をさせていただきました。

しょうがないことですが
お客様は不機嫌そうに帰ってしまい
すごく申し訳ない気持ちになりました。

結局オーダーミスしたテーブルも分からず
(お客様がオーダーミスとわからず
すでに食べてしまった様子)
その日が終わってしまいました。

これはお客様からクレームが入るでしょうか？

もちらん今後このようなことがないように
気を引き締めていきたいと思います。

Answer 1

私も居酒屋でバイトしてますがよくあるようなことだと思いますよ！

前もお料理がこなくてお客様がキャンセルしたり不機嫌になって帰ってしまったりすることがありました。

逆に割引をするという対応をスッとできるのがすごいです！

1人でよく頑張りましたね！

Answer 2

ミスだとか、クレームだとかはどんなに頑張っても必ず発生するものです。

ある程度は個人の頑張りでなんとかなりますが、それでも発生するのもはお店として受けるべきリスクですので、気にする必要はありません。

シフト体制やクレーム対応、それに備えたマニュアル…そういったものを備えるのはあなたの仕事ではありませんので、クレームきたからといって落ち込まないように。

Answer 3

それは、そのお客さんの性格にもよるのでわからない。

謝ってくれたらそれでいいという人もいれば、土下座してお詫びしても気が済まない人もいる。