初めまして。4月から新社会人に

Question

初めまして。4月から新社会人になったばかりの者です。

私は今、結婚式場のキッチンに正社員として
入らせて頂いています。

まだ、慣れない事も多くて失敗やミスを
してしまう事も多々あります。

そのとき 私の上司であるシェフが
毎回 毎回 私を呼んでは 叱る、怒るという事を
やってきます。1日に１０回以上は呼ばれ
人の前でもお構いなしに 怒鳴られます。

「〜しなきゃいけないんだよ」
「〜するべき」等の言葉がシェフの口癖です。

ミスと言っても 普段、そのシェフがいない時は
もう1人 キッチンに正社員がいるのですが
確認してもらっても特に何度も何度も
シェフのように怒られたりしません。

昨日は 「アルバイト以下の仕事をしている」や
「調理の学校出てないんだからもっと勉強しろ」
等 言われました。一応 高校で調理師免許は
取得しているにも関わらずです。それを
シェフ自体も知っています。

最近は 軽くですが 頭を叩かれたり
トングで頭を叩かれたりしました。
軽くでも結構痛かったです.....。

それを上の人に 話すと 今は辛くても
「辞めない方がいいと思うよ。」と
言われました。

確かに、社会人としてすぐに仕事を
辞めるのは どうかな。と私も思います。

ですが、1日に何十回も呼ばれ何度も何度も
怒られ 説教され 自分に自信も無くなっていき
挙げ句の果てには 昨日 生まれて初めて
過呼吸を起こしてしまいました。

過呼吸おこしても キッチンスタッフ、シェフ
2人いたのですが「休憩室いってこい」としか
言われず 誰も手を差し述べてくれなかったのを
今でも覚えています。過呼吸なってもなんとか
歩いて 休憩室まで行き、その場で横たわると
手足がしびれてきて 一時 動けなくなりました。

後から聞いた話ですが プランナーさんによると
「社長等 偉い人がいるときのシェフの
怒り方が全く違うんだよね」と。
社長等 上の立場の人がいる時は 怒り方の
口調や声のトーンが優しくなるそうです。

例えば、
社長がいるとき「〜して欲しいって言ったよね？」
社長がいないとき「〜しろって言ったよね？」
この違いです...。

彼氏や家族にも 話すと
「(私)の頭を叩くとか許せない」
「辞めて新しい仕事した方がいいと思う」

と言われました。

そこで 質問ですが

○この話を聞いてあなたはパワハラだと
思いましたか？
○新社会人としてこれも勉強だと
まだ粘るべきですか？

長くなりましたが ここまで読んで頂き
ありがとうございました。

Answer 1

自分用の業務日誌を作ります。
その日の
・間違えた、怒られたことの内容と対策
・新しく覚えたことの内容と注意点
これを、帰宅後10分くらい書きます。
良く覚えていない場合は、覚えているところだけ書きます。
翌日に似た事項の説明が有れば補足します。
また、不明点は時々自分でも調べます。
翌朝、出勤途中や、出勤後に見直します。
これを続ければ、状況は改善します。
それから、ただ時間がたつだけでも仕事や職場に慣れて、
出来ることも増えます。
石の上にも三年です。

シェフの評価は、いずれ分かります。
貴方に期待して育てているのか、八つ当たりしているかです。
しかし、それは貴方にはどうでもよいです。
貴方は、一人前になる事だけ考えます。

Answer 2

洋食、和食の世界に関係なく板場はそんなものです。

私はホテルマンをしていましたが、板場は料理長を中心に１番手、２番手といったポジションがあり完全な縦社会でした。まさに職人のせかいです。料理長の言うことは絶対で板場は当然、総支配人も料理長の意見を無視できないほど権力がありました。
それでもその関係が成り立っていたのは料理長がそれなりの責任を負っていたからです。板場の新人がミスをしたことでクレームが発生した時、料理長が宴会場まで出向きお客さんに土下座したことを覚えています。それぐらい真剣に仕事と向き合っているので少しの妥協も許さないのでしょう。

貴方も少し考え方を変えてみることも必要かと思います。
どんな覚悟で仕事に就いていますか？正社員ということは新人であっても会社を代表する一人としての自覚を持って仕事してみえますか？よく考えてみて下さい。

Answer 3

３ヶ月が勝負ですね。
３ヶ月経って変わらないようだったらやめてもいいと思います。