飲食店でアルバイトをしています。 私はまだ三回ほどしか出勤していないのですが、お茶出し、料理提供、食器下げ、テーブルの…

Question

飲食店でアルバイトをしています。
私はまだ三回ほどしか出勤していないのですが、お茶出し、料理提供、食器下げ、テーブルの片付け、食器を拭きしまう作業をやっています。

店長はお店にきてからまだ一週間くらいなのですが、他の店舗にもいたので、相当実績は積んでいます。
私の働いてるお店は、おすしが多く、似ているセットもたくさんあります。
私はまだ料理の名前を覚えられていない為、料理提供の時には他の従業員さんに聞かないと分かりません。
しかし3日目に、いきなり料理を渡され、従業員の方はお客様を案内していたので、聞けず店長はすぐにどっか言ってしまいました。
結局私はわからないまま行き、お客様に頼んだものを聞くことに。
私がダメなのは分かっているのですが、こういうことはザラにあり、他にもシフトが勝手に入っていたり、出勤してからの行動もはじめに言われず、持ち物も言われず…など、たくさんあります。
私が質問すると、面倒くさそうに、「ああ、それは適当で。」と言われる始末。

この場合、私は店長に何て言えばしっかり教えて貰えるのでしょうか。

補足

あと、3日目に料理のそばをこぼしてしまい、私にしかかからなかったのですが、とっさに言葉が出ず、「すみません、ただいま変えてきます」と言ってしまいました。
その後、店長に長々と注意されました。
私が無知なのが悪いとはわかっていますが、こぼしてしまった時のお声掛けなどを聞いておらず、また聞ける場面もなかったので、実際そうなってしまいました。（店長はノーゲスの時も忙しい雰囲気を出しています。）
私は何故か涙が止まらず、裏で5分くらい必死で涙をとめていました。
他の従業員さんはとても優しいのですが、引かれてしまったか、不安です。

Answer 1

いきなり店長に質疑応答より、他の先輩スタッフがいるなら、先輩に教えてもらう方がいいと思います。
教える教わる側も段階（レベル）があるので、擁護するつもりはないですが店長職はやることが多くて正直、隅々まで目が届きにくいです。今回の質問にあった汚損事故等も新人が作業しているのなら、それを視野に入れながら業務をし万が一の事態に備えておくものです。
このことは先輩スタッフも同様で新人を放置しないようにして自分の作業をするものです。
先輩にオペレーションや商品の情報を教えてもらうようにしておくと、いきなり店長から指導される前にフォローを得れると思います。
飲食店の接客サービスは球技のようにチームプレイですから、自分だけでなく他のスタッフやポジション、お客様の状況を知りつつ、今自分のベターな作業をするようにしましょう。時には他のポジションをヘルプすることも大切です。
質問者様の前向きな姿勢はとても好感が持てて応援したくなります。
頑張ってください！