くら寿司厨房をしている高1です。

Question

くら寿司厨房をしている高1です。茶碗蒸しの蒸し方を間違えてしまいお客さんを20分も待たせてしまいました。厨房から見えたのは統括リーダーの人が頭を下げてる姿でした。バイト終わり統括リーダーの人に謝りに行きました。家に帰ってからは復習をしメモにも書きました。今日の大胆なミスを考えると涙が溢れ落ちます。入って1ヶ月くらいの新人ですが皆さんの約に立てる様に一生懸命やってるつもりですか今日のミスは皆さんの期待を裏切った様で本当に胸が痛いです。次どんな顔して行けばいいのでしょうか。私はやっぱり辞めた方が皆さんの足を引っ張らないのでいいのでしょうか。3年間続けていつか私の憧れである先輩たちみたいに仕事の段取りがよく何でも出来る統括になることが小さな夢です。そんな事を思ってたことがあほらしくなりました。どうかよかったら私にメッセージをください。

Answer 1

くら寿司勤務です。
この中でのカテゴリマスターの人が辞めた方がいいとおっしゃってますが外部の方だと思いますが、くら寿司勤務の方達はみんな大丈夫と言ってますよね。
( ´ ▽ ` )ﾉ

そこです。大丈夫ですよ( ´ ▽ ` )ﾉ
くら寿司バイトやパートは失敗は気にしてません。なんならその様な反省する気持ちがある子にはしっかりフォローしてあげたいし、これから頑張ろう‼︎って応援してあげたいからこれからも頑張ろうね( ´ ▽ ` )ﾉ

Answer 2

ゼンッゼン問題ありません！！
1ヶ月なんてうろ覚えもいいところですよ！笑笑
茶碗蒸し間に合わなくて〜ってことはなきにしもあらずです！
大丈夫！私は3ヶ月目にしてやっといろいろこなせる様になりました！
がんばりましょ！

Answer 3

はっきり言います。この仕事はあなたには全く会いません。茶わん蒸しは蒸し方にポイントがあります。１か月のバイトにそれを求める飲食店とは、かなりハイレベルな調理知識のある人間としてあなたを雇ったことは間違いありません。

ただし、一定温度の蒸し器に決められた時間入れる単純化された仕事であれば、タイマーで簡単でしょう。

これができなかった。これも論外です。タイマーは身に着けて仕事をします。どこかにおいてしまっては、ミスにつながります。その指導も受けたはずです。これができない。
即刻やめてください。私が責任者なら当然そういいます。今後のあなたのため、店のためそう思います。バイトは学校の勉強ではありません、社会の一員として経営の一端を担うのです。勉強なら単純ミスもやり直せばいいのです。しかし飲食店で従業員のミスでお客様が立腹すれば店は大切な、お客様をを失うわけです。

それが仕事に携わる従業員の責任です。各自この自覚があって飲食店も成り立っているわけです。そこを認識しないで店と従業員は学校と学生という錯覚をされたら店は成り立って行けません。今は職人を置かない飲食店、バイトとパートで調理場もという大手が軒を並べています。そこをバイト、パーがト自覚しなくては、

存続が危ぶまれるというのが現実です。

Answer 4

統括リーダーをしています。
あなたは最近の子にはいないタイプの人ですね。
私の店舗の最近の子はミスして、その場では悪いと思ってもまた同じミスをする子がとても多いです。
その点、あなたは復習のためにメモを取り、家でも泣くほど悔しく思ってくれてるなんて私がその店舗の統括だったらこれほど嬉しいことはありません。

正直な話ですが、多分その統括の人はそんなに気にしてはないと思います。
ミスなんて人には誰にだってあることだし、その統括の人だって新人の頃はミスしてだろうし、もちろん私も新人の時は蒸せてない茶碗蒸しを出してしまうようなミスだってしてきました（笑）
あなたが統括だったとして、後輩が一回ミスしたくらいでめちゃくちゃ怒ろうなんて思いますか？
きっと思わないですよね。
大事なのはその後にどうするかだと思います。

ミスして悔しいと思える気持ちと上に上がるための向上心、その２つの気持ちに対する行動力。
この3点セットがあれば3年どころか2年もすればきっと先輩みたいに動けるようになるはずです。
そしてその頑張りが認められあなたが統括になった時に、後輩たちにあなたの失敗談や経験を伝え、後輩のミスもちゃんと受け止められる寛大な心を持った統括リーダーになってくれることを祈っています。