自分が良く通っている喫茶店で、パスタやピラフやピザが、メニューにあるのですが、電子レンジで、あっためているだけみたいらし…

Question

自分が良く通っている喫茶店で、パスタやピラフやピザが、メニューにあるのですが、電子レンジで、あっためているだけみたいらしく、アルバイトらしき、店員が三分間で、料理を作っているみたいですが、調理師免許は、必要無いのですか？

Answer 1

一般的なカフェでは、調理師免許は必要ありません。
もちろん、持っていても構いませんが。

簡単な講習で取得できる、食品衛生責任者と防火管理者の資格は必須となります。テイクアウトの菓子類などがあれば、別の届け出も必要ですが、調理師免許ではありません。
インスタントやレトルト主体なら、普通はわざわざ調理師免許保持者を雇うことはないでしょう（免許取得者は、より良い条件の仕事場で働けますから）。

調理師免許は、必須条件ではないので、食事がメインの飲食店では取得しているスタッフがいるのが普通ですが、いなくても法的には何の問題もありません（ただし、調理師免許を持っている場合、上記の食品衛生責任者の講習免除などとなります）。
ファミリーレストランなども、スタッフの大多数は免許のないアルバイトです。

Answer 2

何か衛生面の管理責任者が登録あればいいみたいですよ。。。
調理師免許がなくても飲食店はできます
衛生管理さえしっかりしてれば、美味しくなければ廃れるし……の実力世界
衛生管理は食の質だけではなく客の健康被害にダイレクトに影響を与えるからです。