女性の寿司職人さんや、日本料理の板さんというのは有りなんでしょうか？それとも昔からのしきたりなどで、女人禁制の世界なので…

Question

女性の寿司職人さんや、日本料理の板さんというのは有りなんでしょうか？それとも昔からのしきたりなどで、女人禁制の世界なのでしょうか？

Answer 1

女性でも全く問題ありません。
ですがやはり長時間労働で体力のいる仕事、どちらに向いているかと言われればやはり男性になるのかなと思います。
私も日本料理をしておりますが、女性はすごく少ないです。（知り合いでは3人ほど）
それと雇用側も女性の板前さんに慣れていないせいか、女性というだけで気を使ってしまうところは多いそうです。
後はもうただ単に女性の調理師で洋食や製菓はそれなりにいますが、ただ単に日本料理を志望する方が少ないだけかもしれません・・

Answer 2

日本料理の板さんもすし屋の職人も女の人でも良いけど男の手の温度と女の手の温度違うの知ってますか？
女の人の手は温かいので生物は無理と言う事です。生物はあしが早いし、寿司飯は生温くても良いが刺身が生温くなるのはちょっと。
男女の差別ではなく。

Answer 3

そんな事は無いです。
確かに古い考えの人がまだまだ多い業界ですが、もうそれじゃやっていけない時代です。
ラーメン屋にしても、ぶっきら棒で店主の方が客より偉そうな店はどんどん潰れて行きました。
変革が必要な事もわからない堅物のいる店では無理かもしれないけど、新しい考え方ができる所も必ずあると思います。というか、とにかく飲食業は人がいないんですから。
実力さえ身につければ女性でも活躍できるはずです。