高校生です。

Question

高校生です。自分は高卒で将来ラーメン屋を経営したいと思っています。

そこで質問があります

1.ラーメンには醤油、豚骨、味噌とか色々な種類がありますが、どのラーメンがコスパや人気含め総合的に見て儲かりますか？

2.見習いの時の給料だけでは貯金はもちろんオープン後の苦しい時期を耐え抜けるほどお金を貯めることができないと思うので、高校を卒業して30歳位まで自衛隊とかで働いて貯金をしようと思っているのですが、やっぱり自衛隊で働いて貯金するより高校卒業後にそのままラーメンの世界に飛び込んで技術を学んだ方がいいのでしょうか？

3.これは何ラーメンで勝負するかで話は変わってくるかもしれませんが田舎と都会ならどっちで開店したほうがいいと思いますか？

そんな簡単な世界でないことは重々承知しています。
それでも必死で頑張ろうと思っています。

ラーメン店を経営されてる方や詳しい方の意見をお聞かせ下さい。

Answer 1

1,どんなスープにするかでだいぶ違いますが、一般的に原価が安いのは豚骨だと思います。（博多天神みたいなやつ）

2,そういう考え方もアリですが、貴方がよっぽど自信あって皆に支持されるお店のプランがあるのであればクラウドファンディングでお金集めて開業も出来る時代なので、必ずしも貯金の為に働く必要はないかと。
ラーメン屋さんで必要なのは技術ではなく味が分かる舌を持ってるかどうかだと思いますよ。
よっぽど凝った調理法でない限り、半年も修行すれば余程の馬鹿じゃなければ技術は身に付きます。

3,そもそも都会と田舎でターゲットにする客層が違うと思いますよ。
都会であればあまり客層を意識しなくても味が良ければ大丈夫と思いますが、田舎はファミリー層を狙って店作り（駐車場のサイズ等）をしないとナカナカ食ってくのは難しいかと。

とりあえず東京の有名店は全て制覇して、それぞれのお店が何が良くて何が悪いか？くらいは研究した方が良いと思いますよ。
なんだかんだ言っても、ラーメンが世界で一番美味いのは東京です。そこで生き残ってくのって大変な事だと思いますよ。

Answer 2

１
それは君が人気となるものを作らないと駄目でしょ
作ってもいないやつが値段とかほざくなんて論外

２
やるんなら今すぐラーメンを作ることから始めないと
試作品をいくつも作ってからじゃないと次にやることなど見えん
まさか人に教わろうとか妄想してる？
誰も教えねーよタコ
全部自分でやるんだよバカ

３
日本一の東京のラーメン屋は元広告代理店の脱サラのおっさんです
クソ不味いことで悪名高いですが、宣伝で騙すのが半端なく上手です

Answer 3

コスパ的な物は北から南まで食べ歩いては、他の方も仰る通り豚骨でしょう。
私は久留米ラーメンが一番安い気がします。
(現在の久留米ラーメンは亜流だとの諸説ありますが、その現在の久留米ラーメンのスタイルです。アレは麺が無くても成立するという持論は置いといて)
人気については商売的な話をすれば特に構えず、あなたがお好きなラーメンで構わないかと思います。

ラーメン屋を開業するにも何かしら下積みは必要です。幸い、海自は専門の給養員という配置があり、これに志願して勝ち取れば、少なくともあなたの下積みにはなるのではないかと考えます。
(食材のコストについて携わることもあり、大釜料理を作るペースを学ぶこともあるでしょう)
ラーメンは下積み修行も大事かもしれませんが、必ずしも大成したラーメン屋が他店で下積みしていたとは限りません。

要は旨いラーメンを作れば良いのです。

他店の例になりますが、都内でもチェーン展開する一蘭は元は陸自の小郡駐屯地近くのラーメン屋であると言います。そこから成り上がったらしいです。(違ったらマジすみません)
都会に真っ直ぐ出店するのは博打です。テナント料が高く、客の舌は肥えています。リスクは高いと考えます。
しかし、極端に田舎となるとやはり客足自体が少なく、評判がそこそこ無いと新規や固定客獲得に繋がりません。
そこで幾つかやり方があり、田舎で成功するにはまず有名店の暖簾分けが簡単です。何より宣伝料が少なくすみます。
もう一つは必然的にラーメンを食べる人の多い地域を狙って出店することです。
家系の話になりますが、横浜に旧石川島播磨重工の造船所、今はJMUと名を変えていますが、その通勤路に杉田家というラーメン屋があります。朝４時から夜遅くまで営業するガッツリ系のラーメンです。ここの客足は凄まじいです。

そこで私が提案するのは自衛隊施設の周辺です。

理由は簡単で、比較的郊外に所在するため、テナント料が都会と比較してやや安いことで、客がラーメンにうるさい人が多く、外出と帰隊の合間に食べるにはラーメンは適しているため、需要も見込めますし、馴染みを作れば意見も取れるのです。

無論、舌が肥えている客が多いのでマズった時のダメージは大きいのですが、そこは需要を的確に掴めば失地回復も可能です。

私の意見は一例です。
一ラーメンファンとしてご活躍を祈念します。

Answer 4

自衛官になってもラーメンは食べれます。
家賃、食費不要の自衛隊であれば30までに1000万円貯蓄する事も可能です。