将来、おにぎりとおでんでお店を出したいと思っていますが、どんな免許が必要ですか？保健所の許可書はわかりました。調理師の免…

Question

将来、おにぎりとおでんでお店を出したいと思っていますが、どんな免許が必要ですか？保健所の許可書はわかりました。調理師の免許は？詳しく教えてください。

Answer 1

保健所が行う講習会に参加し、
食品衛生責任者の資格（※）をとる。

→保健所の窓口で手続きして、
開店許可をもらう。

・・・といった流れになります。

（※）調理師免許を持っている場合は、
食品衛生責任者の資格は不要となるので、講習会に参加しなくてOKです。

→最低でも、
調理師免許か、あるいは、食品衛生責任者の資格の、
どちらか1つをとればOK。

Answer 2

調理師は無くても良いです。有ればさらに良いですが。

将来なのでルールがかわる可能性が有りますので実際その時に保健所に問い合わせるのが良いでしょう。
現状はこんな http://www.insyoku-support.net/flow/
商売やるのですから税務署にも届けが必要です。